豆泡紅燒肉

豆泡紅燒肉

基本介紹

• 中文名：豆泡紅燒肉
• 主要食材：豆泡
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

製作主料

脯肉400克、豆泡250克、八角2塊，姜2片、桂皮3小塊、甜糯米酒30毫升、老抽30毫升、鹽1小勺。

製作方法

1. 五花肉洗淨，用一小勺鹽醃製30分鐘；
   
2. 豆泡、八角、桂皮、乾辣椒和薑片洗淨備用；
   
3. 五花肉醃製好後，炒鍋內放少許食用油，燒至七成熱，倒入五花肉爆炒；
   
4. 炒至表面金黃微焦，將圖2中的配料放入一起炒香；
   
5. 倒入甜糯米酒和老抽，炒勻；
   
6. 加豆泡炒勻，放適量水，大概沒過豆泡和肉三分之二處；
   
7. 轉入免煮鍋內鍋，燒開後再煮5分鐘；
   
8. 將內鍋轉入外鍋，扣緊，燜煮1個小時；
   
9. 燜好的紅燒肉回鍋大火收收汁就好了，可以根據個人口味添加點，鹽和雞精，也可不加。