《調味品加工與配方》是2008年金盾出版社出版的圖書，作者是鄭友軍。
《調味品加工工藝與配方》是2009年化學工業出版社出版的圖書,作者是貟建民。... 《調味品加工工藝與配方》是2009年化學工業出版社出版的圖書,作者是貟建民。
《調味品加工與配方》是2008年金盾出版社出版的圖書,作者是鄭友軍。... 《調味品加工與配方》是2008年金盾出版社出版的圖書,作者是鄭友軍。書名調味品加工與配方 ...
《調味品加工技術與配方》是2013年中國紡織出版社出版的圖書,作者是徐清萍。... 《調味品加工技術與配方》是2013年中國紡織出版社出版的圖書,作者是徐清萍。 [1]...
《調味品生產工藝與配方》是2015年化學工業出版社出版的圖書,作者是張秀媛。... 《調味品生產工藝與配方》是2015年化學工業出版社出版的圖書,作者是張秀媛。書名...
《複合調味料生產技術與配方》是2015年化學工業出版社出版社出版的圖書,作者是江新業,宋鋼。...
《新型複合調味品生產工藝與配方》是2000年5月輕工業出版社出版的圖書,作者是宋鋼。...
《新版調味品配方 》是2002年由中國輕工業出版社出版的一部作品,作者是鄧友軍。本書介紹了調味品主要原輔材料、調味的基本原理和方法、天然調味基料、蛋黃醬和...
《複合調味料生產工藝與配方》是2020年2月化學工業出版社出版的圖書,作者是江新業、劉雪妮。...
(5)、水產類調味品:水產類調味品水產中的部分動植物,乾制或加工,含蛋白質量較高,具有特殊鮮味,習慣用於調味的食品。此類調味品主要包括:水珍、魚露、蝦米、蝦皮...
五、麻辣茭白 六、調味木耳絲 七、麻辣海帶絲 第八章麻辣複合調味料工藝與配方 第一節麻辣複合調味料加工技術 一、火鍋及火鍋底料 二、麻辣鮮複合粉狀調味料 ...
品、調味品、食品添加劑、食品保鮮包裝、高新技術在食品工業中的套用和食品工業的綜合利用等,其中食品配方在2800種以上。本書可供從事食品專業的工程技術人員、科研...
《天然食用調味品加工與套用》是2011年11月24日化學工業出版社出版的圖書,作者是於新。本書深入淺出地介紹了各種天然食用調味品,其內容條理清晰,閱讀方便,易於理解...
全書對調味品的歷史、現狀及發展,調味品的分類、特點,調味技術基本理論、生產工藝、調味品在食品加工及烹飪中的套用等方面進行了較為系統的介紹。
《複合調味技術及配方》介紹了複合調味原理、複合調味平衡、盲測、複合調味技巧、雞精複合調味技術、雞精衍生產品生產技術與配方、模仿研發套用。書中附有大量火鍋雞精...
麻辣風味食品調味技術與配方第三章 麻辣風味食品調味技術 第一節 麻辣麵製品調味技術一、麻辣型速食麵調味料加工技術二 麻辣膨化麵製品調味技術...
(2)容積配料按照對應重量的體積進行配合,這種方式的配料精度不高(5%)。配料引證解釋 1. 烹調中作為輔助搭配的食物、調料等。魯迅《書信集·致曹靖華》:“說到食...
第四節醬鹵加工原理20一、調味及其種類21二、煮製變化21三、煮製技術28四、料袋的製法和使用30第五節肉製品配方設計原則30一、必須以肉製品的產品質量為依據30...
調味品基礎知識調味品基礎知識調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。...香草的深加工 綜合加工利用歐洲香草除作園林植物、保健蔬菜外,還可加工保健香茶...
本書由食品釀造專家匯集當今國內特別暢銷的百餘種名特食品(兒童食品、小食品、保健食品、方便食品和水產、調味品等)的工藝和配方,包括設備和質量標準郵。後半部...
《中式麵點加工工藝與配方》是2018年化學工業出版社出版圖書,作者是陳洪華、李祥睿。...
《水產品加工工藝與配方》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是鄭堅強。... 《水產品加工工藝與配方》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是鄭堅強。
內容豐富、翔實,為適應當前調味品生產發展的需要,還列舉許多以工藝配方為主的實用性生產技術。本書可供從事發酵調味品和複合調味品生產、科研的技術人員閱讀,也可用...
1. 陳潔.高級調味品加工工藝與配方:科學技術文獻出版社,2001年06月 2. 夏延斌.食品風味化學:化學工業出版社,2008.1科普中國 致力於權威的科學傳播 本詞條認證專...
三、麻辣蘑菇生產配方 65 第二十二節麻辣魚調料生產技術 67 一、 麻辣魚濃縮香料的研發 67 二、 麻辣魚濃縮香料的套用和加工新技術 67 第二十三節麻辣鴨翅生...
食品配料的發展,能夠帶動整個食品產業(包括調味品、食品添加劑產業等)的共同發展。食品配料由食品原料加工而來,可理解為食品生產過程中的半成品。將一個或多個食品...
第二節 原料及加工 一、加工特點 二、原料 三、配方及生產 參考文獻 …… [1] 詞條圖冊 更多圖冊 參考資料 1. 西式調味品生產技術 .豆瓣[引用日期2017-06-...
二、雞精(粉)的配方209 三、雞精(粉)調味料加工工藝212 四、雞精(粉)常見質量安全問題213 五、雞精(粉)的發展趨勢213 第六節蝦油、魚露、蚝油等水產調味料的...
