《西餐麵點製作》詳細講解了各類西式麵點的製作過程,由北京友誼賓館高級麵點技師王新國擔任技術指導和主講。名師主灶,真材實料、實地操練、一學就會。是賓館、飯店、機關、單位、家庭學做麵點的最好教材。
基本介紹
- 中文名:西餐麵點製作
- 配音語言:國語
- 字幕語言:中文
- 音頻格式:國語(杜比數字5.1)
《西餐麵點製作》詳細講解了各類西式麵點的製作過程,由北京友誼賓館高級麵點技師王新國擔任技術指導和主講。名師主灶,真材實料、實地操練、一學就會。是賓館、飯店、機關、單位、家庭學做麵點的最好教材。
《西餐麵點製作》詳細講解了各類西式麵點的製作過程,由北京友誼賓館高級麵點技師王新國擔任技術指導和主講。名師主灶,真材實料、實地操練、一學就會。是賓館、飯店...
《西式麵點製作》是 中國勞動社會保障出版社在2004年1月1日出版的圖書。...... 本書較系統地介紹了西式麵點的原料知識、常用設備及工具的使用與保養、西式麵點製作...
《上崗之路:西式麵點製作入門》是根據《國家職業技能標準西式麵點師(初級)》的知識要求和鑑定內容而編寫的,內容包含了西式麵點師所應具備的基本專業知識和基本技能,並...
《初級西式麵點製作》是2010年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是張明、於潔。...
《西式麵點製作(附培訓手冊)》是2011-9出版的圖書 。...... 西式麵點製作(附培訓手冊)編輯 鎖定 《西式麵點製作(附培訓手冊)》是2011-9出版的圖書 。...
《學西式麵點製作》是由2009年出版的圖書。...... 《學西式麵點製作の流行糕點》內容簡介:百年不變的流行,或淡淡香草,或清爽果味,或奶香四溢,或扁圓方長,層層疊...
《西式麵點技術》主要內容有:西式麵點概述,西式麵點常用原料及套用,西式麵點基本操作手法,蛋糕製作工藝,麵包製作工藝,西餅製作工藝,果凍、布丁、慕斯製作工藝。...
全書共分個8單元,涉及西式麵點的原料知識、工藝基礎、製作工藝及西式麵點工藝常用辭彙中英文對照等內容。[1] 西式麵點工藝目錄 編輯 ...
《中西式麵點製作:全2冊》是由譚健敏、何春華、蘇敏夫主編的關於中西點製作技能的圖書。《中西式麵點製作:全2冊》由華南理工大學出版社在2016年出版。...
《西式麵點製作》是 中國勞動社會保障出版社在2004年1月1日出版的圖書。...... 《西式麵點製作》是 中國勞動社會保障出版社在2004年1月1日出版的圖書。...
全書圖文並茂,能讓學生掌握西式麵點專業所必需的甜點製作基本知識及基本技藝,為...可作為高職、中職、技工類西餐、西式點心專業學生和行業內西餐烹飪企業新入職人員...
知識、西餐原料知識、西餐原料加工技術、兩餐常用烹調方法、基礎湯與少司、配某製作、開胃菜和沙拉、湯菜的製作、熱菜菜餚的製作、甜食、早餐與快餐、西式麵點製作...
《西餐烹調技術》是2004年07月01日高等教育出版社出版的圖書,作者是閆文勝。該書主要講述了西餐製作的技術方法以及原料選擇等知識。...