雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
基本介紹
- 中文名：西紅柿雞蛋臊子
- 是否含防腐劑：否
- 口味：酸辣
- 主要工藝：燒
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：酸辣
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
西紅柿 三個
雞蛋 一個
乾黃花 20g
乾木耳 20g
辣椒麵 兩小勺
五香粉 一小勺
鹽和雞精 適量
生抽 一大勺
醋 三大勺
做法
1.泡發好黃黑木耳。
2.西紅柿切丁，黃黑木耳切碎末備用。
3.準備小碗裡面加入醋三大勺，生抽一大勺備用。
4.熱鍋涼油下入辣椒麵兩小勺，五香粉一小勺炒香。
5.倒入準備好的醋碗，把鍋熗香。
6.倒入西紅柿炒出紅油。
7.加入適量開水。
8.燒開後下入黃黑木耳，中火煮5-10分鐘。
9.這時雞蛋打散慢慢撒入蛋花，加鹽和雞精調味即可。
