西紅柿肉片湯

所需食材

原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末若干，雞蛋1個，香油，鹽。

配料：鹽、酒、胡椒粉、澱粉。

1、西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。

2、肉片用醃料醃。

3、水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入。

4、待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。

西紅柿

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程；西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

豆腐

1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2．豆腐可以改善人體脂肪結構。

3．食用豆腐可以預防和抵制癌症。

4．食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。

5．食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。

6．食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

7．食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆。

8．食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。

9．食用豆腐可以預防和抵製糖尿病。

10．食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。

11．食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。