西紅柿炸醬麵

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處；番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

基本介紹

• 中文名：西紅柿炸醬麵
• 外文名：無
• 原料：蕎麥麵條 200克洋蔥適量
• 配料：西紅柿200克雞蛋100克

主料

蕎麥麵條 200克

洋蔥適量

西紅柿200克

雞蛋100克

輔料

青豆20克

調料

稀黃醬 30克

鹽1克

白糖 10克

味素2克

烹調油 25克

詳細步驟

1、鍋中注入適量烹調油，下入洋蔥碎用微火煸炒。

2、把洋蔥煸炒至耗去大部水分顏色金黃。

3、把洋蔥炒香後倒入蛋液快速炒勻炒碎。

4、倒入稀黃醬煸香。

5、再倒入去皮的番茄碎塊煸炒。

6、把番茄炒至軟爛後倒入適量清水熬煮5分鐘。

7、熬煮好醬汁後撒少許鹽調味。

8、再放入適量白糖炒勻。

9、撒少許味素提鮮。

10、把醬料炒勻後出鍋備用。

11、鍋中水燒開下入蕎麥麵條煮熟。

12、把煮熟的蕎麥麵條撈出放入深盤中。

13、把炒好的醬料澆在麵條上。

14、把青豆下鍋煮熟。

15、青豆煮熟後撒在麵條上便可食用。