蟲草鴨子湯

蟲草鴨子湯，是一道菜品，主要原料為光鴨、冬蟲夏草等。

基本介紹

• 中文名：蟲草鴨子湯
• 主要食材：冬蟲夏草等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

≮美食原料≯

一級光鴨1隻是約2000克，冬蟲夏草10克，黃酒50克，精鹽5克，味素2克，蔥結1扎，姜1小塊。

≮美食做法≯

1、光鴨摘淨餘毛，洗淨，斬去腳，剔除鴨膻，剖脊背，入開水鍋煮開後取出洗淨，放入湯斗里；

2、蟲草浸泡一下，洗淨泥沙，也放入湯斗，加入蔥結、姜塊、酒、鹽、味素、清水（750克），上蒸籠，大火蒸2小時，取出揀去蔥姜，原湯斗上席便成。

≮美食特色≯

銀紅色，鮮香濃潤，冬令補品。