蝦醬豬排

《蝦醬豬排》是一道中國民間傳統家庭美食，由蝦醬豬排烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蝦醬豬排
• 主要原料：豬排骨
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蝦醬50克
• 特色：外焦里嫩，蝦醬味濃

製作材料

主料：豬排骨(大排)500克

輔料：蝦醬50克

調料：大蔥7克,姜4克,料酒3克,醬油4克,鹽3克,白砂糖5克,芝麻醬3克,植物油30克

特色

外焦里嫩，蝦醬味濃。

製作方法

1.將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開水氽一下，撈出待用。

2.碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥薑絲、芝麻醬調成汁，放入豬排醃漬2小時。

3.炒鍋注油燒熱，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時撈出。

製作要訣

備植物油400克