蝦米蛋炒飯

蝦米蛋炒飯

基本介紹

  • 中文名:蝦米蛋炒飯
  • 主要食材:隔夜飯(冰櫃取出後處於室溫),雞蛋
  • 分類:炒飯
用料,做法,

用料

材料
用量
隔夜飯(冰櫃取出後處於室溫)
2碗
雞蛋
2顆
蝦米
1/2碗
小洋蔥(切丁)
1/2顆
醬油
1/3碗
少許
胡椒粉
少許

做法

1. 蝦米用水洗淨,瀝乾待用。
2. 洋蔥用熱油爆香,顏色稍微轉黃的時候,加蝦米炒香。
3. 把飯倒入,加上醬油拌炒。待飯全上色後,把飯推到鍋的一邊,把火轉小。
4. 把雞蛋打在鍋的另外一邊,加適量的醬油和胡椒粉調味,再用鍋鏟稍微把蛋白和蛋黃打散。
5. 待蛋液呈半熟狀態的時候,把炒過的飯覆蓋在蛋上,轉中火 繼續拌炒。這樣一來既可以讓飯粒吸收蛋液的香氣,也可以看見一小片一小片的雞蛋。
6. 把飯和蛋炒均即可上桌。

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