基本介紹
- 中文名:蝦米蛋炒飯
- 主要食材:隔夜飯(冰櫃取出後處於室溫),雞蛋
- 分類:炒飯
用料
材料 | 用量 |
隔夜飯(冰櫃取出後處於室溫) | 2碗 |
雞蛋 | 2顆 |
蝦米 | 1/2碗 |
小洋蔥(切丁) | 1/2顆 |
醬油 | 1/3碗 |
油 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
做法
1. 蝦米用水洗淨,瀝乾待用。 |
2. 洋蔥用熱油爆香,顏色稍微轉黃的時候,加蝦米炒香。 |
3. 把飯倒入,加上醬油拌炒。待飯全上色後,把飯推到鍋的一邊,把火轉小。 |
4. 把雞蛋打在鍋的另外一邊,加適量的醬油和胡椒粉調味,再用鍋鏟稍微把蛋白和蛋黃打散。 |
5. 待蛋液呈半熟狀態的時候,把炒過的飯覆蓋在蛋上,轉中火 繼續拌炒。這樣一來既可以讓飯粒吸收蛋液的香氣,也可以看見一小片一小片的雞蛋。 |
6. 把飯和蛋炒均即可上桌。 |