蝦皮蛋炒飯

蝦皮蛋炒飯是一道菜品，主料為米飯、雞蛋、青瓜、蝦皮。

基本介紹

• 中文名：蝦皮蛋炒飯
• 原料：米飯、雞蛋、青瓜
• 做法：炒
• 注意：炒蝦皮時火不要太大

原料

剩米飯一碗、雞蛋2個、青瓜100克、蝦皮、姜、蔥各適量。

做法

1、青瓜洗淨切成小丁，姜切末，蔥切花；蝦皮洗淨後用廚房紙吸乾水分；雞蛋打散成蛋液；

2、熱鍋放油，下入蛋液，用筷子將其劃炒成小塊狀後舀出待用；

3、鍋內再放油，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；

4、放入米飯、青瓜、薑末及炒好的雞蛋，轉大火將其炒勻(此時可以看到有飯粒在鍋內彈跳起來)；

5、加入適量的鹽，炒勻後再放入蔥花炒勻即可。

經驗分享

1、蝦皮洗淨之後用廚房紙吸乾水分可以防止下鍋時油濺出來；

2、炒蝦皮時火不要太大，以免燒焦；

3、下入米飯後要用大火，將其炒至有飯粒在鍋子裡彈跳起來；

4、可以依個人口味再加入一些自己喜歡的辣椒醬。