蝦米粥

菜品特色

蝦米粥，清香可口。由粳米、蝦米製作而成的粥。

主料：粳米蝦米花椰菜

製作工藝：將蝦米用溫水浸泡30分鐘，粳米洗乾淨一併放入沙鍋內，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米爛湯稠為度。

大蝦米10個，小米100克，鹽、味素、麻油、蔥末適量。將蝦米切成小丁，小米淘淨，共煮粥，加調料即成。每日1次。

肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

製作：

將米淘淨，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎。

將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。

將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加鹽調味即可食用。

功效：提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。

燕麥蝦皮粥

材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。

做法：

將米淘淨，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。

將雞蛋攪打勻淨，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。

功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。

該粥補腎興陽，強精益氣。用治腎陽虛衰、精氣虧損、陽痿不舉、舉而不堅、小腹冷痛。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

蝦米：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

3. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

腎調養藥膳