基本介紹
- 中文名：鮮蝦米粥
- 主要原料：活蝦 ，米
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材明細,製作方法,小貼士,
食材明細
活蝦 150克
米 半杯
蔥、香菜 各一顆
製作方法
1、米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花（粥的稀爛程度可根據各口味來控制熬粥的時間）。
2、蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦和蝦線去掉。剖成兩邊。
3、放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。蔥和香菜切成末。
4、等粥熬好後，把火調大，把醃過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精，等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。
小貼士
1）粥變稠後，要不停攪拌，以免糊底。
2）蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感
