這是一道美食，所用主要原料有菜花250克、,蝦仁250克。 基本介紹 中文名：蝦球菜花主要原料：菜花是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 美食信息,製作材料,製作步驟,食物相剋, 美食信息口味：鹹鮮味 工藝：炒製作材料輔料：雞蛋50克,小麥麵粉30克調料：植物油20克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,鹽2克,味素2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克製作步驟1. 將菜花掰成小朵洗淨；2. 鮮蝦去除蝦線，洗淨切成兩片；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 蔥姜切末；5. 將雞蛋磕入碗內，加麵粉、胡椒粉、精鹽、味素調勻成糊，放入蝦片拌勻；6. 將適量水、精鹽、味素、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉調勻成味汁；7. 炒鍋油燒至六成熱，放入菜花、蝦片過油，撈出控油；8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末略煸，放入菜花、蝦片翻炒，烹入料酒，倒入調好的味汁燒開即可。食物相剋蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
