蛤蚧蟲草燉瘦肉

蛤蚧蟲草燉瘦肉是一道菜品，主要製作材料有蛤蚧1隻，瘦肉100克，冬蟲夏草20克，川貝母15克，生薑10克，蔥5克。精鹽5克，味素6克。

基本介紹

• 中文名：蛤蚧蟲草燉瘦肉
• 主要食材：蛤蚧，瘦肉
• 口味：味鹹
• 功效：滋肺陰、補腎陽

原料：

蛤蚧1隻，瘦肉100克，冬蟲夏草20克，川貝母15克，生薑10克，蔥5克。精鹽5克，味素6克。

製法:

（1）瘦肉洗淨切丁，蛤蚧、冬蟲夏草、川貝母浸透洗淨，生薑切片，蔥切段。

（2）鍋內加水燒開，放入瘦肉煮片刻，撈起待用。

（3）將瘦肉、蛤蚧、冬蟲夏草、川貝母、薑片放入燉盅內，加入清水燉3小時，取出調入精鹽、味素、撒入蔥段即可。

特點:

蛤蚧性平味鹹，補氣益腎；蟲草性溫味甘，可滋肺陰、補腎陽。這是一個滋補效果很好的燉品。