川貝母燉瘦肉是一種美食，主要原料是蛤蚧、瘦肉等。 基本介紹 中文名：川貝母燉瘦肉主要食材：蛤蚧，瘦肉輔料：冬蟲夏草、川貝母主要工藝：燉 原料：材料：蛤蚧1隻，瘦肉10克，冬蟲夏草20克，川貝母15克，生薑10克，蔥5克。調料：精鹽5克，味素6克。製法:（1）瘦肉洗淨切丁，蛤蚧和冬蟲夏草、川浸透洗淨，生薑切片，蔥切段。（2）鍋內加水燒開，放入瘦肉煮片刻，撈起待用。（3）將瘦肉、蛤蚧、冬蟲夏草、川貝母、薑片放入燉盅內，加入清水燉1小時，取出。調入精鹽、味素、撒入蔥段即成。特點: 瘦肉要煮一下，以便去除血水。
