蛋皮豆腐

蛋皮豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，配料雞蛋等，主要調料是鹽，胡椒粉等，主要採用蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蛋皮豆腐
• 主要食材：豆腐，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：香菇大蔥
• 調料：鹽胡椒粉

所需食材

豆腐300克、雞蛋4個、香菇50克、瘦肉50克、大蔥50克、鹽5克、胡椒粉5克、味素3克、雞精3克。

製作方法

1、將大蔥切成細絲，豆腐壓碎，香菇、豬肉洗淨後切成細末，全部裝入盤中，拌入鹽、胡椒粉、雞精。

2、雞蛋打入碗中攪勻後，調入鹽、胡椒粉、味素攪勻，平底鍋中下油燒熱後，打入雞蛋汁入鍋中攤成蛋皮。

3、將調好味的原材料包入蛋皮中入碗後，上火蒸約8分鐘至熟即可。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。