瘦肉蛋皮豆腐湯是一道以豆腐,豬瘦肉,雞蛋為主材的美食。 基本介紹 中文名:瘦肉蛋皮豆腐湯主要食材:豆腐150克,豬瘦肉10克分類:家常菜口味:美味 材料:,做法:, 材料:豆腐150克,豬瘦肉10克,雞蛋1個,生薑1小塊,香菜1棵,澱粉適量,食用油30克,香油1小匙,高湯3大匙,精鹽5克,白糖3克,味素5克做法:1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生薑切末,香菜切段;2、雞蛋打散,將平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀;3、燒鍋放油,放生薑,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味素白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。