蛋皮豆腐湯

蛋皮豆腐湯

蛋皮豆腐湯是一道湯,特點,蛋香宜人,爽滑可口。

基本介紹

  • 中文名:蛋皮豆腐湯
  • 主要原料:豆腐
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:大多數人
材料,調料,做法,廚師一點通,

材料

豆腐150克,豬瘦肉10克,雞蛋1個,生薑1小塊,香菜1棵,澱粉適量

調料

食用油30克,香油1小匙,高湯3大匙,精鹽5克,白糖3克,味素5克。

做法

1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生薑切末,香菜切段;
蛋皮豆腐湯
2、雞蛋打散,將平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油,放生薑,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味素白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。

廚師一點通

攤雞蛋皮時一定要厚薄均勻。

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