蛋白質工程技術

蛋白質工程技術以蛋白質分子的結構規律及其生物功能的關係作為基礎，通過化學、物理和分子生物學的手段進行基因修飾或基因合成，對現有蛋白質進行改造，或製造一種新的蛋白質，以滿足人類對生產和生活的需求。蛋白質是一切生命活動存在的物質基礎和唯一形式，同時也是診斷疾病、治療疾病的物質基礎或藥物。

蛋白質是生命的體現者，離開了蛋白質，生命將不復存在。可是，生物體記憶體在的天然蛋白質，有的往往不盡人意，需要進行改造。由於蛋白質是由許多胺基酸按一定順序連線而成的，每一種蛋白質有自己獨特的胺基酸順序，所以改變其中關鍵的胺基酸就能改變蛋白質的性質。而胺基酸是由三聯體密碼決定的。