蚝油花椰菜木耳是一道美食，主要原料有木耳、花椰菜、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：蚝油花椰菜木耳
- 外文名：無
- 主要原料：木耳、花椰菜、胡蘿蔔
- 類別：家常菜
原 料,操 作,
原 料
木耳一把、花椰菜一個、胡蘿蔔一根、蒜瓣幾個、油、少許鹽、水澱粉、蚝油。
操 作
1、木耳一把，泡四個小時。因為長期吃木耳，我總結了一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡，泡軟後用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然後換幾遍水。不需要熱水泡，最後泡一晚上木耳的膠質會更頁屑員厚，口感也更軟糯。
2、花椰菜一個，胡蘿蔔一根，蒜瓣幾個。
3、花椰菜掰成小朵，清洗乾淨。
4、胡蘿蔔切片，蒜切末，取灑才拒少一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗裡備用。
5、鍋里燒開水，把花椰菜倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水獄舟恥里。
6、鍋里加油，下蒜末炒香，然後把花椰菜和胡蘿蔔倒進去翻炒。
7、下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕鬆倒出來您整姜。
8、菜里加少許鹽蘭悼，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。
貼士：看看我今天用的蚝油，之所以隆重拍照讓它現身，主要是因為瓶子上的標籤我太喜歡了，有點像舊上海的月曆牌，很有懷舊氣息。歲數越大越懷舊，這個標籤對我的胃口。蚝油不僅適合烹歡愉恥飪海鮮，炒蔬菜的時候加一白漿甩享些也增鮮的。
