《10分鐘做出炒菜(全彩超值版)》主要內容包括：10分鐘做出炒菜——蔬菜類、10分鐘做出炒菜——菌菇類、10分鐘做出炒菜——蛋奶類&豆製品類、10分鐘做出炒菜——畜禽肉類、10分鐘做出炒菜——河海鮮類。
基本介紹
- 書名：10分鐘做出炒菜
- 出版社：中華工商聯合出版社
- 頁數：154頁
- 開本：16
- 品牌：中華工商聯合出版社有限責任公司
- 作者：朱太治 雙福
- 出版日期：2013年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787515803913
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《10分鐘做出炒菜(全彩超值版)》收錄600幅精美彩圖，製作過程全圖解。選取最易處理的食材，獨家奉獻最快速的做法，營養全面，花樣百出！《10分鐘做出炒菜(全彩超值版)》還特別加入食材索引、廚房竅門索引，方便查找！常見食材的選購與烹飪要點、簡單快速烹飪竅門一點通、基礎烹飪知識，讓你迅速晉級烹調高手！
圖書目錄
Part110分鐘做出炒菜——蔬菜類
素炒胡蘿蔔絲
椒絲脆藕片
青甜椒炒絲瓜
銀芽炒韭菜
酸辣洋蔥
番茄炒山藥
黑木耳炒白菜
茄汁白菜
蚝油花椰菜
香煸菠菜
酸甜菜絲
醬炒茄條
豆豉椒圈
嫩燒絲瓜排
酸辣土豆絲
快炒三絲
豆香什錦
醬爆黃瓜
辣炒捲心菜
清炒苦瓜
冬粉菠菜
荷塘小炒
醬爆豆角
乾煸苦瓜
Part210分鐘做出炒菜——菌菇類
蛋白炒黑木耳
香菇扒生菜
火腿炒青甜椒
金針菇炒雞蛋
香菇花椰菜
素炒五絲
菇香豆腐
蘑菇小炒
蚝油雙菇
香菇炒韭菜
金針菇炒菜心
醬香菇肉
香菇炒茼蒿
蒜香杭椒金針菇
白菜炒蘑菇
隨便小炒
蔥爆黑木耳
木須肉
枸杞銀耳炒山藥
萵筍炒銀耳
銀耳炒肉
素炒雙耳
辣炒雙菇
銀耳炒雞腿菇
Part310分鐘做出炒菜——蛋奶類&豆製品類
松仁黃豆
韭菜炒雞蛋
尖椒炒雞蛋
番茄炒雞蛋
青甜椒炒銀芽
彩趣脆絲
奶香蛋黃萵筍
炒蛋白
雞蛋炒魚絲
素炒金銀丁
牛奶炒白菜條
黃瓜炒蛋奶
乳酪炒雞蛋
鮮奶蛋花
苘蒿嫩豆腐
豆腐炒蛋
白菜炒豆芽
尖椒炒豆腐皮
豆皮炒冬筍
錦繡蛋絲
麻婆豆腐
家常豆腐
炒乾絲
Part410分鐘做出炒菜——畜禽肉類
酸辣肚絲
爆炒三丁
蔥爆蛋裹肉絲
肉末黑木耳
辣味肉碎南瓜
洋蔥炒肉片
辣椒小炒肉
尖椒五花肉
洋蔥炒牛肉
甜椒炒雞塊
菠菜炒豬肝
蒜香肚片
碧瓜豬肝
萵筍炒牛肉絲
酸菜牛肉末
冬筍炒牛肉
辣糊雞丁
雞絲炒蟄皮
姜爆鴨絲
活力鳳梨鴨片
紅甜椒炒鴨肉
苦瓜炒雞片
雙椒雞絲
田園小炒雞
Part510分鐘做出炒菜——河海鮮類
彩椒燴魚粒
蝦仁炒蛋
冬筍炒魚片
蛋香黃金鱸魚
韭菜炒銀魚
雙銀薈萃
雙色魚絲
鹹魚炒餅子
韭菜炒青蝦
啤酒炒蝦
鮮蝦冬筍
蒜苗鮮蝦
金鉤炒青絲
醋熘海米白菜
黃魚炒蛋
香辣蝦皮炒蛋
醬爆香螺
尖椒螺片
冬筍螺片
辣炒蛤蜊
絲瓜炒蛤蜊
豉椒爆蛤蜊
蝦仁玉米粒
附錄一：常見食材的選購與烹飪要點
附錄二：簡單快速烹飪竅門一點通
附錄三：基礎烹飪知識
速查索引一：按食材速查索引
速查索引二：廚房竅門速查索引
素炒胡蘿蔔絲
椒絲脆藕片
青甜椒炒絲瓜
銀芽炒韭菜
酸辣洋蔥
番茄炒山藥
黑木耳炒白菜
茄汁白菜
蚝油花椰菜
香煸菠菜
酸甜菜絲
醬炒茄條
豆豉椒圈
嫩燒絲瓜排
酸辣土豆絲
快炒三絲
豆香什錦
醬爆黃瓜
辣炒捲心菜
清炒苦瓜
冬粉菠菜
荷塘小炒
醬爆豆角
乾煸苦瓜
Part210分鐘做出炒菜——菌菇類
蛋白炒黑木耳
香菇扒生菜
火腿炒青甜椒
金針菇炒雞蛋
香菇花椰菜
素炒五絲
菇香豆腐
蘑菇小炒
蚝油雙菇
香菇炒韭菜
金針菇炒菜心
醬香菇肉
香菇炒茼蒿
蒜香杭椒金針菇
白菜炒蘑菇
隨便小炒
蔥爆黑木耳
木須肉
枸杞銀耳炒山藥
萵筍炒銀耳
銀耳炒肉
素炒雙耳
辣炒雙菇
銀耳炒雞腿菇
Part310分鐘做出炒菜——蛋奶類&豆製品類
松仁黃豆
韭菜炒雞蛋
尖椒炒雞蛋
番茄炒雞蛋
青甜椒炒銀芽
彩趣脆絲
奶香蛋黃萵筍
炒蛋白
雞蛋炒魚絲
素炒金銀丁
牛奶炒白菜條
黃瓜炒蛋奶
乳酪炒雞蛋
鮮奶蛋花
苘蒿嫩豆腐
豆腐炒蛋
白菜炒豆芽
尖椒炒豆腐皮
豆皮炒冬筍
錦繡蛋絲
麻婆豆腐
家常豆腐
炒乾絲
Part410分鐘做出炒菜——畜禽肉類
酸辣肚絲
爆炒三丁
蔥爆蛋裹肉絲
肉末黑木耳
辣味肉碎南瓜
洋蔥炒肉片
辣椒小炒肉
尖椒五花肉
洋蔥炒牛肉
甜椒炒雞塊
菠菜炒豬肝
蒜香肚片
碧瓜豬肝
萵筍炒牛肉絲
酸菜牛肉末
冬筍炒牛肉
辣糊雞丁
雞絲炒蟄皮
姜爆鴨絲
活力鳳梨鴨片
紅甜椒炒鴨肉
苦瓜炒雞片
雙椒雞絲
田園小炒雞
Part510分鐘做出炒菜——河海鮮類
彩椒燴魚粒
蝦仁炒蛋
冬筍炒魚片
蛋香黃金鱸魚
韭菜炒銀魚
雙銀薈萃
雙色魚絲
鹹魚炒餅子
韭菜炒青蝦
啤酒炒蝦
鮮蝦冬筍
蒜苗鮮蝦
金鉤炒青絲
醋熘海米白菜
黃魚炒蛋
香辣蝦皮炒蛋
醬爆香螺
尖椒螺片
冬筍螺片
辣炒蛤蜊
絲瓜炒蛤蜊
豉椒爆蛤蜊
蝦仁玉米粒
附錄一：常見食材的選購與烹飪要點
附錄二：簡單快速烹飪竅門一點通
附錄三：基礎烹飪知識
速查索引一：按食材速查索引
速查索引二：廚房竅門速查索引
