蚝油土豆丸子

蚝油土豆丸子，是一道以土豆、雞蛋、油菜為主料的美食，主要有十五步驟。

基本介紹

• 中文名：蚝油土豆丸子
• 類型：食品
• 主要原料：土豆，雞蛋
• 工藝：炸

原料

土豆，雞蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，蔥，姜，蒜，料酒，蚝油，澱粉，油

做法

1、土豆去皮，放進微波爐高火微熟，用勺子碾成泥。

2、加入少許鹽、黑胡椒粉，生抽，打入一個雞蛋。

3、將土豆泥攪拌均勻。

4、用手將土豆泥團成大小合適的丸子，外面裹少許乾澱粉，拍實。

5、油菜洗淨，取菜心部分。

6、蔥、姜、蒜切成片備用。

7、鍋內放多一些的油，將丸子下入油中，中小火炸至金黃。

8、撈出丸子備用。

9、起鍋，放少許油，放入蔥姜蒜炒香。

10、放入油菜炒軟。

11、加兩勺蚝油、料酒。

12、放小半碗清水，加鹽。

13、燒開後用水澱粉勾芡。

14、倒入丸子，裹勻湯汁即可出鍋。

15、裝盤。