虎皮鵪鶉蛋燒肉是一個菜名，用豬肉和鵪鶉蛋做成的。
基本介紹
- 中文名：虎皮鵪鶉蛋燒肉
- 屬於：菜名
- 原料：豬肉和鵪鶉蛋
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：炸
簡介,營養分析,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 適量
鵪鶉蛋 適量
蔥姜 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蚝油 適量
糖 適量
醬油 適量
做法
1.鵪鶉蛋煮熟，去売
2.鵪鶉蛋入鍋中炸至金黃色皮皺
3.出鍋瀝油
4五花肉洗淨切片
5.入鍋煮開，去髒
6.修理下肉皮的上毛，用水沖淨，瀝水備用
7.將瀝好水的五花肉放入平底鍋煎至變色 ，不要放油，肥肉里的肉會自己出來的
8.煎好的肉出鍋瀝油
9.蔥姜切片，切段，備用
10.爆香蔥姜
11.將肉倒入
12.倒入鵪鶉蛋、水
13.加入生抽、蚝油、醬油、鹽，煮25分鐘。最後大火收濃湯，即可
