虎皮青椒皮蛋

虎皮青椒皮蛋是由皮蛋、青椒等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：虎皮青椒皮蛋
• 難度：普通
• 主料：皮蛋、青椒（尖椒）
• 輔料：醬油、老乾媽、姜、蒜、胡椒粉

做法

1.尖椒切丁，皮蛋剝去泥土層後開水煮一會，這樣中間沒凝固的蛋黃也會凝固，好切片
2.皮蛋剝殼，切片擺盤
3.起油鍋，花生油熱的時候下尖椒炸至虎皮狀，關小火，下姜蒜末炒香，加醬油、胡椒粉、五香粉、老乾媽，拌勻即可出鍋放到皮蛋中間，撒蔥花！

小貼士

1.第三步其實就是一個炒佐料的過程，個人覺得這個配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剝開，否則看到皮蛋中間稀稀的很影響心情，也不好切。青椒選小個的尖椒比較好