蘿蔔絲辣白菜

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲辣白菜
• 主要食材：大白菜一個，蘿蔔
• 分類：韓式，辣

用料

材料

大白菜一個

蘿蔔

乾辣椒

花椒粉

姜

蒜瓣

蝦皮

鹽

做法

1. 大白菜一個（稍大點的）切四瓣，洗淨晾乾水分。灑上鹽巴醃出水分

2. 乾辣椒剪成段，用攪拌機打成粉末，花椒粉也打成粉末。（買現成的也可以，不過自己做的不含蘇丹紅喔）

3. 辣椒粉花椒粉拌在一起備用

4. 姜、蒜瓣打成茸備用

5. 乾淨蝦皮（先洗過再用微波爐烤了一下）和3.4中的材料拌在一起備用。放蝦皮能提鮮

6. 蘿蔔洗淨晾乾水分後擦絲，灑鹽醃出水分，然後把5中的材料拌進蘿蔔絲里

7. 蘿蔔絲當餡料塞進每一片白菜葉中間

8. 製作完畢後，碼進大盆里壓實，再在上面淋少量開水（加快發酵速度，會酸)

9. 醃好後，就耐心的等待吧，一個星期後就可以吃了