辣白菜辣蘿蔔

用料

1. 糯米粉用半碗冷水調成糊糊

2. 鍋倒入兩飯碗水，燒開後倒入糯米粉糊，攪勻煮熟，成比較稠的糯米糊，晾涼備用

3. 蒜瓣一把，姜一塊切片，蘋果、梨子一個

4. 3的材料用料理機打成茸，倒入糯米糊里，加入三湯匙的辣椒粉和三湯匙的辣椒醬。（乾辣椒用平底鍋小火炒出香味，晾涼後再用料理機打成粉，會很香。）

5. 倒入兩三湯匙的魚露

6. 所有調料拌勻備用

7. 蘿蔔切片用鹽醃三四個小時，擠乾水分

8. 大白菜切四瓣，洗淨後用鹽水泡三四個小時，發蔫後撈出來，切片，用少許鹽搓搓，再擠乾水分

9. 蘿蔔拌上調料

10. 白菜拌勻調料

11. 還做了泡蘿蔔絲，做泡菜餅好用喔

12. 裝保鮮盒保存。三四天發酵好後放冰櫃冷藏，一周后食用