蘑菇鮮蝦是以凍蝦、各種菌類為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：蘑菇鮮蝦
- 主要食材：凍蝦（用鮮蝦當然更好），各種菌類
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
凍蝦（用鮮蝦當然更好） | 幾隻 |
各種菌類 | - |
黃油 | - |
橄欖油 | - |
parmesan芝士粉 | - |
黑胡椒 | - |
一點點義大利香草碎 | - |
鹽 | - |
大米（我就是用的一般煮飯的米） | 50g左右 |
史雲生高湯包 | 一條 |
開水 | - |
蒜 | - |
西芹 | - |
洋蔥 | - |
紅辣椒 | - |
白葡萄酒 | - |
做法
1. 用開水將史雲生高湯包沖開，沖成一碗高湯。 |
2. 做risotto需要的配料：西芹切丁，洋蔥切丁，蒜切小塊，放在一邊備用。 |
3. 做配菜需要的配料：西芹切丁，蒜一大塊拍爛即可（只要味道，到時候挑出來），紅辣椒切小丁，蘑菇洗淨，材料備用。 |
4. 鍋燒熱，放入少許橄欖油，加入步驟2的配菜，翻炒幾下，直到有洋蔥和蒜的香味。 |
5. 到入準備好的米翻炒幾下，加入白葡萄酒淹過米飯，小火煮開，到白葡萄酒揮發，期間一直不斷的翻炒米飯。 |
6. 接下來就是一直不斷的添加高湯，每次到高湯被米吸收後，在加入高湯，直到米飯吸收飽滿湯汁但是還有咬勁，在這個過程中要一直不斷的攪拌米飯。 |
7. 米飯快好是，加入一點黃油和parmesan，這樣米飯煮出來會比較creamy，關火蓋上鍋蓋燜一小會兒。 |
8. 於此同時，在用一個平底鍋燒熱，加入一點橄欖油，放入蒜塊和切好的紅椒西芹丁，加入各種菌類和煮好的蝦仁翻炒，直到快熟時，加入黒胡椒碎和香草碎，一點檸檬汁，一點點黃油塊。 |
9. 將燜好的米飯先盛在盤裡，倒上炒好的配料，如果有新鮮香草可以灑一點做裝飾。開吃咯 |
