蘋果黃桃慕斯

蘋果黃桃慕斯，以蘋果醬、紅棗優酪乳為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蘋果黃桃慕斯
• 分類：慕斯，甜品，下午茶
• 主要食材：蘋果醬，紅棗優酪乳

用料

材料	用量
蘋果醬	160g
紅棗優酪乳	50g
淡奶油	250g
冷凍後呈膏狀的淡奶油	100g
黃桃罐頭	適量
糖	30g
吉利丁片	4片（20g）
朗姆酒	適量
酥性餅乾	100g
黃油	40g

做法

1. 吉利丁片冰水泡軟,酥性餅乾搗碎加融化的黃油，鋪滿8寸心形活底模、壓實。鋪好後放冷藏備用

2. 蘋果醬、紅棗優酪乳、糖、攪拌加熱至糖融化

3. 加入吉利丁片，繼續攪拌到吉利丁片融化，稍微冷卻後加入膏狀淡奶油和朗姆酒攪拌均勻

4. 淡奶油打發後和步驟三混合，現在餅乾底上放一些黃桃碎塊，再把慕斯糊倒入準備好的模具，冷凍或冷藏至慕斯凝固

5. 脫模後裝飾