榮成黃桃

榮成是我國是黃桃的故鄉，其栽培歷史至少在3000年以上。色美而味鮮的桃子，品種甚多。榮成黃桃品種向以果大、肉厚、色黃、耐貯運等特點而贏得民眾讚譽，而且營養豐富，是人體營養需要和保健價值較高的果品。

基本介紹

• 中文學名：榮成黃桃
• 界：植物界
• 門：被子植物門 (Angiospermae)
• 綱：雙子葉植物綱，又稱木蘭綱
• 亞綱：薔薇亞綱 (Rosidae)
• 目：薔薇目 (Rosales)
• 亞目：薔薇亞目(Rosineae)
• 科：薔薇科 (Rosaceae)
• 亞科：李亞科也稱梅亞科、 桃亞科
• 屬：桃屬 (Amygdalus)
• 種：桃
• 亞種：榮成黃桃
• 分布：山東省威海榮成市

簡介

我國是桃的故鄉，其栽培歷史至少在3000年以上。色美而味鮮的桃子，品種甚多。榮成黃桃具有果大、肉厚、色黃、耐貯運等特點。營養豐富，是人體營養需要和保健價值較高的果品。另外，榮成黃桃加工製成的糖水黃桃罐頭，果塊整齊、汁液濃稠清晰、色香味俱佳而著稱。

歷史

黃桃在三四千年前，在中國大地上已受到重視並已人工栽培，到秦漢時代，桃已培育出各種重要品種，用柿子嫁接出的金桃，延續繁衍成今天的黃肉桃種群。

加工儲存

由於黃桃極不耐儲藏，除加工成罐頭外，出口較為困難。冷凍黃桃的加工成本較低，國外市場用途廣泛(可根據市場需求重新加工成罐頭、桃汁、桃醬，也可直接用於甜點或冰點，因此倍受外商的歡迎。榮成黃桃加工製成的糖水黃桃罐頭，更以果塊整齊、汁液濃稠清晰、色香味俱佳而著稱。

營養價值

黃桃的營養十分豐富，根據市農科院專家檢測：它的主要營養成份有：豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特，每天吃二隻可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。

黃桃的營養成分列表：(每100克中含) ：水分(克) 85.2、能量(千卡) 54、能量(千焦) 226、蛋白質(克) 0.5、脂肪(克) 0.1、碳水化合物(克) 14、膳食纖維(克) 1.2、灰份(克) 0.2、維生素A(毫克) 15、胡蘿蔔素(毫克) 90、核黃素(毫克) 0.01 、尼克酸(毫克) 0.3、維生素C(毫克) 9、維生素E(T)(毫克) 0.92 、a-E 0.92、磷(毫克) 7、硒(微克) 0.83 。

黃桃菜譜

優酪乳黃桃龜苓膏

1.準備一個可密封的容器。
2.龜苓膏粉倒入煮鍋里用涼水加以稀釋至無顆粒狀態。
3.邊沖入熱開水邊攪拌後置於爐上煮沸，並攪拌著。
4.將攪好的略微粘稠的龜苓膏倒入容器中放涼即成凍狀，放冰櫃里冷藏效果更佳。
5.準備好冷凍好的龜苓膏，黃桃和優酪乳。
6. 用勺子取適量龜苓膏於碗中。
7.分別加入自己喜歡的黃桃和酸牛奶拌著吃即可。

黃桃慕斯杯

1、奶油打發，用動物性淡奶油比植物性的吃起來健康放心。
2、黃桃罐頭適量，把黃桃放攪拌機里打碎成蓉。
3、把黃桃蓉放奶油里攪拌均勻。
4、QQ糖適量，用適量牛奶加入QQ糖隔水加熱至QQ糖融化，稍微涼一下後也拌入奶油糊中，攪拌均勻，倒入杯子裡，放冰櫃冷藏。
5、吃的時候加入適量黃桃碎，加入櫻桃等水果裝飾即可。

黃桃酥皮撻

1.將面段切成等量的6小段。
2.將麵團的一面沾少許麵粉，未沾麵粉的向下放到模具里。
3.黃桃控去水，切成小片。
4.將麵團用兩個大拇指在模具中捏成撻皮，擺入黃桃片。放入預熱好的烤箱中層，220度烤15分鐘。
5.將烤好的撻取出後，擠上少許透明果膏。
6.用數顆銀珠糖點綴下即可。

龜苓膏拌黃桃

1.先用少量溫水將龜苓膏粉調成糊狀，多用筷子攪拌一會，不能有疙瘩，然後再放剩下的溫水，再用篩子過濾兩遍（這是為了做出來更爽滑喔），
2.把和好的龜苓膏水放一個小鍋里，放火上加熱，一定要小火，邊加熱邊攪拌，攪拌均勻，熬煮至粘稠透明狀。（開始會有塊狀出現，攪拌一會就會很均勻了）
3.倒入碗中放入冰櫃冷藏。
4.切成小塊，黃桃也切塊，再淋上蜂蜜，一道冰涼爽口，Q到極點的龜苓膏就成功了，還何以加煉奶和糖桂花，味道都不錯喔。