蘆筍罐頭一種高檔的蔬菜罐頭，它採用新鮮的蘆筍為原料，經高溫殺菌罐裝於玻璃瓶或鐵罐包裝中。富含各種人體必須的胺基酸，植物蛋白，礦物質及微量元素，能增強人體的免疫力，現代醫學證明，還有抗癌治癌的作用。目前我國的蘆筍罐頭產量巨居世界首位，產地主要集中在山西的永濟、河津，山東的菏澤地區，年產量占世界總產量的四分之三。
基本介紹
- 中文名：蘆筍罐頭
- 實質：蔬菜罐頭
- 原料：新鮮蘆筍
- 製作方法：高溫殺菌
食品特點,製作方法,
食品特點
蘆筍罐頭的口感主要取決於蘆筍原料的新鮮程度，越新鮮口感越好、營養流失越小，目前中國大陸最新鮮的蘆筍罐頭來自福建立興食品有限公司，他是中國最大的自營萬畝蘆筍基地的地頭工廠，蘆筍從採收到罐頭下線僅需2個小時。
製作方法
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味素、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味素、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味素、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
