蘆筍種子格蘭德

蘆筍學名石刁柏，屬百合科天門冬屬，為多年草本植物。稱其蘆筍，是因為主要供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩莖和竹筍，故我國現在已經有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上有“疏菜之王”的美稱，在歐洲其消費僅次於番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。近年來，蘆筍栽培區已由原來集中在寒溫帶發展到全球性栽培，不僅在國際市場上十分緊銷，供不應求，在我國市場也日益暢銷，生產發展十分迅速，已成為我國一種具有廣闊發展前景的特色經濟作物。

基本介紹

• 中文名：蘆筍種子格蘭德
• 培育者：美國加利福尼亞大學
• 屬於：中熟品種
• 平均單莖重：23.6—27.6克

介紹

該品種為雙交雜交一代種。株型高大，嫩莖比較粗大，豐產性強，筍尖錐形略帶紫色，鱗片抱合緊湊，在夏季高溫條件下也不易散頭。對莖枯病、褐斑病抗性中等，對鐮刀菌屬的病菌和鏽病具有較高的耐性，不感染蘆筍2號潛伏病毒。格蘭德是目前栽培白蘆筍的最理想的品種

雙因子雜交種,綠白兼用,筍莖粗大、整齊、筍尖緊抱、高溫下散頭率低，長勢旺，第一分枝位53.2厘米，抗

病強、抽莖多、質量優，成年筍畝產1500公斤左右。

是當今世界蘆筍中最優良品種。蘆筍營養價值與用途

被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

蘆介紹

概述

蘆筍學名石刁柏，屬百合科天門冬屬，為多年草本植物。稱其蘆筍，是因為主要供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩莖和竹筍，故我國現在已經有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上有“疏菜之王”的美稱，在歐洲其消費僅次於番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。近年來，蘆筍栽培區已由原來集中在寒溫帶發展到全球性栽培，不僅在國際市場上十分緊銷，供不應求，在我國市場也日益暢銷，生產發展十分迅速，已成為我國一種具有廣闊發展前景的特色經濟作物。

第一節 蘆筍的營養價值和藥物價值

蘆筍除具有獨特鮮美的風味以外，營養價值也高於一般蔬菜、水果及蘑菇等為國際流行的高檔保健蔬菜。據測定，每100克鮮蘆筍嫩莖中含蛋白質1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，礦物質1.2克，纖維素0.7克，維生素A、B、C的含量比番茄、大白菜高1.8倍，還含有多種微生素，如硒、錳、鉬、鉻等。經常食用，能補充蛋白質，多種胺基酸、維生素和礦物質。

作為一種蔬菜和食品，蘆筍之所以成為國內市場的緊銷商品，主要是因為蘆筍有很好的藥用功能。研究表明食用蘆筍能克服人體疲勞症，對高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎等疾病均有療效，並有治療白血病的功能。長期使用蘆筍能幫助消化，增強食慾，提高肌體免疫力，降低有害物質的毒性，抑制癌細胞的活力，阻止癌症的產生，具有良好的抗癌作用。

第二節 蘆筍栽培的經濟效益

蘆筍是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及農作物不同的是：一次播種，育苗、移栽、定植到大田後，可連續采筍多年。種植蘆筍不需要年年播種育苗，不但節約資金和勞力，而且在管理上也較方便，發展蘆筍生產，除第一年的資金及勞務投入較多外，從第二年開始，只需施肥、農藥及田間管理的勞力投入，而其采筍量則從第三年開始進入高產期。在水肥條件較好，技術較高的地方，年采筍量每畝可達800-1000公斤，個別高產田，可達1200公斤，以平均每畝產鮮筍600公斤，按近幾年平均作地保護收購價每公斤4元計算，每畝至少收入可達2400元，二年投入與產出比高達1：4左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入與產出比1：2左右。農民普遍反映種植蘆筍的經濟收入是種植其他作物收入的5-8倍。

第三節 蘆筍的國際市場前景

歐洲和美洲是蘆筍栽培及消費的主要地區。在亞洲，日本是栽培和消費的主要國家。我國蘆筍的栽培面積雖然很大，但所產蘆筍大部分出口外銷，國內的消費量還很少，每年只有3-5萬噸，我國的蘆筍罐頭產品主要銷往歐洲和美國，而速凍及鮮蘆筍則主要銷往日本及我國的香港和部分的歐洲國家，據調查統計，歐盟各國所需蘆筍數量逐年增加，且價格也逐年增高，美國雖然是世界上栽培蘆筍面積較大的國家之一，但是每年還要進口約10萬噸。目前，世界各國中以中國和西班牙出口蘆筍最多，兩國出口量占世界總出口量的80%左右。我國白蘆筍罐頭出口價格每噸一般為1400-1800美元。加入世貿組織後，蘆筍罐頭價格由所增加，但必須增加科技投入，提高產品的質量，才能在國際市場競爭中取得應有的地位。

育苗技術

1. 選擇優良品種是種好蘆筍的基礎。 可選用格蘭德，冠軍，碩豐，蘆筍王子，帝王等優秀蘆筍種。

2. 種子處理：播種前必須浸種催芽。浸種前先用清水將種子漂洗，漂去秕種，然後用溫水浸泡2--3天，每天換水兩次，待種子充分吸水後倒掉水，加蓋洗毛巾催芽，每天用清水沖洗兩次謹防悶種，待種子10%以上露白後即播種；

3. 播種：播種前將畦內灌足墒水，按株行距10厘米劃線，將單籽點播在方框內，上面覆蓋2厘米厚過篩細土，夏天撒一層麥稈或青草保墒遮涼，待地上莖長到30厘米或長出三根以上時既可移栽。

根據條件，採取營養缽育苗最好。

（1）整地前噴施45%施納寧+50%猛龍，每畝用量3--10公斤，將地表面噴霧然後澆水，可對土壤進行消毒，防治根腐病，立枯病。

（2）播種後可在地表撒少量藥餌，如辛硫磷粒劑等加拌麥麩,谷糠等或撒施百日追殺2公斤，防治地老虎、螻蛄等地下害蟲為害。注意事項：1.每年的3--9月份是蘆筍育苗時機。3--5月份為春季育苗，6--7月份為夏季育苗，8--9月份為秋季育苗。

（3）越冬育苗，上凍前澆一遍水，10月底架小拱棚可延長幼苗生長時間；也可在露地苗上撒一層土雜肥或麥草，使幼苗安全越冬。

栽培技術

1、品種選擇。綠蘆筍應選擇耐寒、抗病、鱗片抱合，嫩莖綠色並較粗壯均勻的雜交種。

2、溫水浸種。播種前可用45～50℃溫水浸泡30分鐘，換清井水再浸泡24小時後瀝乾，用30℃溫水沖洗一次，放在25～30℃的溫度下催芽。每天早晚各用30℃溫水沖洗1次，然後洗去種子表面分泌物，防止霉爛。待種子發芽率達15%時即可播種。

3、播種。在3月初用小拱棚育苗。苗床按每畝大棚選用1.5米*10米苗床兩個每個苗床施2.5公斤磷酸二銨，1.5公斤氯化鉀，然後翻地20厘米，把苗床整平、整細。先按行距10厘米開溝，溝深5厘米，然後按10厘米株距點播，每穴1粒種子，覆土3厘米左右，床面撒1605拌麥麩毒餌，消滅地下害蟲。而後小拱棚蓋上一層地膜，蓋嚴封好，一般不出苗放風。

格蘭德蘆筍栽培

4、苗床管理。由於蘆筍種子在10℃以上才能發芽，最溫度為25～30℃，小棚育苗播種時溫度尚低，夜晚棚上要蓋草苫。60%幼苗頂土時，應及時撒除地膜。幼苗出齊後，即進行放風。放風要在上午11時後，下午2時蓋上，放風口由小到大。隨著筍苗的長大，最後全部揭開棚膜。幼苗期白天溫度最好控制在20～25℃，夜晚以保持18℃左右為宜。

5、定植。6月上旬，當苗高50厘米，3～6條根系，3個嫩莖時即可定植。定植的筍苗要按大小分級、分別定植，移栽時使蘆筍根盤萌發麵都向南方。定植前，清除前薦作物的殘枝落葉，防止棚內病蟲害發生。施足基肥，一般每畝施農家肥7500公斤以上，三元複合肥50～70公斤，尿素20公斤，氯化鉀30公斤。並把土壤耕深20厘米，整平。從大棚一側按照南北向開溝，溝深10厘米，溝內施地蟲淨和地菌淨各3公斤，土藥摻勻，即可按照行距90厘米*30厘米定植。定植後要求第一次覆土3～5厘米，待7～8天緩苗後第二次覆土與原苗土深相同為宜，第一次覆土後應澆透水。

6、定植後管理。定植後1個月內要及時查苗補苗，發現死苗及時補栽，補栽苗要求比原苗大。幼苗定植後，7～8天就有嫩莖抽出，因為苗細嫩，對病蟲抵抗力和再生力很差，要及時檢查，發現莖枯病及時噴施800倍50%多菌靈，發現蟲害及時噴藥防治。定植後一個月幼苗嫩莖已抽出4～5厘米高，為促進其生長發育，必須給予足夠的水分和養分，這時可追施速效化肥，每畝追尿素10～15公斤，或三元複合肥15～20公斤。8月25日前後蘆筍進入秋發階段，再開溝追農家肥3000～4000公斤，磷酸二銨10公斤，氯化鉀15公斤，三元複合肥40公斤。10月25日前後，把蘆筍莖稈割掉，並把殘枝落葉全部清除乾淨，帶出棚外，集中燒掉。然後中耕鬆土，開溝追施三元複合肥40～50公斤，尿素20公斤。11月中旬澆一次水，結合中耕鬆土，施地蟲淨和地菌淨各4公斤，把壟整成魚背狀，蓋上地膜。在12月中旬，夜晚蓋上草苫，使棚內溫度白天在20～28℃，晚上18～20℃。

7、採收。嫩莖頂土時，及時破膜放苗，當嫩莖長至20厘米高時，用鋒利的采筍刀齊地割下。採下的蘆筍隨手放入采筍箱中，采完後將嫩莖整理，分級綑紮、裝箱、用濕布蓋好出售，可暫時放於陰涼處，切不可用水浸泡以免腐爛變質。

田間管理

1.采筍期施肥。采筍田傳統的施肥方法為采前施肥和采後施肥，即采筍期不施肥。事實上，采筍期對養分的需求量增大，對未施足底肥的筍田這次施肥尤為重要。綜合各地實驗結果表明，采筍期追肥可增產6%~23%。不同產量的筍田具體施肥方法是：采筍前結合培壟施總肥量的30%左右為宜，以腐熟的農家肥為主，適當混施少量複合肥，一般每畝施有機肥5000公斤左右，每年追施一次，再按需肥量補充複合肥及尿素，采筍結束後施全年總肥量的70%左右，采筍期應追施複合肥不要施速效氮肥，以免影響蘆筍質量。

2.采筍田適當澆水。蘆筍雖較耐旱，但對水分要求十分敏感，要抓好幾個澆水環節。我國南方地區采筍期間土壤比較濕潤，除個別年份外一般不用澆水。但在北方地區正是春旱季節，施肥澆水對嫩莖增產的效果極為明顯。據試驗，在0厘米~40厘米深處土壤含水量只有8%的情況下，澆水可增產20%以上。采筍期間，土壤含水量保持在16%左右有利於提高嫩莖的產量和質量。以後隨著氣溫升高，土壤水分蒸發量增大，可適當增加土壤濕度，一般隔10天~15天左右澆1次水（隔行輪澆，澆小水）。采筍結束後結合施肥澆大水1次。秋季生長季節一般出現秋旱時要澆1次~2次，在封凍前12月份澆封凍水，以防冬旱，這樣第二年采筍前就不必再澆水。

采筍後期澆水有利於降低土溫，提高嫩莖的品質。尤其是一些高產蘆筍品種，對水的要求嚴格，更要及時澆水。當出現乾旱時，再加上壟土乾燥，高產品種就出現散頭現象。對於一些高產蘆筍品種，最好加上噴灌系統，保持壟土濕潤，不僅產量高，而且筍質好。由於近幾年北方地區乾旱嚴重，在蘆筍生長中出現了畸形筍，散頭筍增多現象，這就要對筍田提出更高的要求，做到全面照顧，提高經濟效益。

3.防治蘆筍莖枯病。蘆筍莖枯病嚴重地塊發病率達100%，減產50%以上，應採用綜合防治的方法。采筍田除注意增施磷鉀肥，雨季注意排澇外，重點做好藥劑防治。

4.采筍期間注意排澇。如遇水澇，筍田容易出現爛根現象，同時嫩莖也易發生鏽斑。因此，多雨季節，應做好開溝排水工作。

5.清除雜草。采筍期間，筍田很易滋生雜草，影響嫩莖生長，雜草也往往成為病蟲害的侵染、棲息場所，必須及時清除雜草。

病蟲防治

一、蘆筍立枯病

1.症狀。

蘆筍立枯病又稱枯萎病，是土傳病害。初見田內個別植株變黃萎蔫，病情擴展後全株枯死，嫩莖染病，擬葉和莖變褐色或縱裂，病株地下莖和根部可現褐色病斑，後期病部腐爛，產生白色至粉紅色霉狀物，幼筍染病，莖細小或無法出土。

蘆筍立枯病

2.病原及傳播途徑。

病菌為尖孢鐮刀菌蘆筍專化型，病菌以厚垣孢子在土壤中越冬。翌年產生分生孢子借雨水或灌溉水傳播，經傷口侵人，為害莖部和根系，發病後產生大量分生孢子進行再侵染，生產中土壤過濕易發病。

3.防治方法。

(1)育苗地不宜連作，實行3-4年輪作。(2)施用充分腐熟的有機肥，採用蘆筍專用肥，注意防止燒根或漚根。(3)加強管理，及時清除雜草，雨後及時排水，降低土壤濕度，防止濕氣滯留。(4)發病初期噴灑或澆灌36%甲基硫菌靈600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑700倍液，或1:1:160倍式波爾多液，77%可殺得可濕性粉劑500倍液進行防治。

二、蘆筍根腐病

1.症狀。

主要危害莖基或根部，初發病部變褐色，皮層逐漸腐爛，僅殘留表皮及維管束，表皮下有白色菌絲體，嚴重時小根全部爛掉，根部潰爛，植株黃化，矮小或凋萎死亡，一般不落葉，此區別於立枯病。

2.病原及傳播途徑。

病原是串珠鐮孢真菌，病菌在種子上可存活2年，種子發芽時分生孢子萌發，長出芽管，從傷口侵人幼根引起發病。

3.防治方法同蘆筍立枯病。

三、蘆筍炭疽病

1.症狀。

主要危害莖，莖上病斑灰色至淺褐色，梭形或不規則形，後期病部長出小黑點。 　2.病原及傳播途徑。

蘆筍炭疽病

病原為圍小叢殼屬子囊菌亞門真菌，病原以菌絲體和分生孢子在病殘體上越冬，翌年4-6月靠雨水傳播，多雨季節擴展快，乾旱或乾旱無雨年份發病輕。

3.防治方法。

(1)收穫時及時清除病殘體，集中深埋或銷毀。(2)施用腐熟的有機肥。(3)發病期注意雨後排水，嚴防大水漫灌，澆水應安排在上午，減少夜晚結露。(4)發病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，隔I0d左右噴I次，連續防治2-3次，採收前7天停藥。

四、蘆筍莖腐病

1.症狀。

主要危害幼筍，幼筍出土後受害，初在莖表出現水浸狀斑，逐漸擴大，後侵人莖稈，莖部組織腐爛，地上部呈枯萎狀，濕度大的可在莖表組織出現白色菌絲體。

2.病原及傳播途徑。

病原是一種腐霉，屬鞭毛菌亞門真菌，以菌絲體或菌核在土中越冬，可腐生2-3年，菌絲直接侵人寄主，通過水流、農具傳播，播種過密，濕度大易發病。

3.防治方法。

(1)採用高畦或起壟栽培，不宜過密。(2)加強田管，雨後及時排水，降低土壤濕度。(3)及時拔除病筍，集中深埋或燒毀，減少菌源。(4)採用滴灌或膜下灌溉，嚴防大水漫灌。(5)發病初期用75%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%防毒礬可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800-1000倍液噴灑或澆灌，採收前3d停藥。

五、蘆筍病霉病

1.症狀。

蘆筍病毒病田間顯症不明顯，病株生長瘦弱、彎曲、黃化，產量明顯降低。 　2.病原及傳播途徑。

蘆筍軟腐病

病原有蘆筍病毒l號、2號、3號，種子傳毒，汁液也可傳毒，但蚜蟲不傳毒。

3.防治方法。

(1)收穫時注意使用割刀，必要時進行割刀消毒，防汁液傳毒。(2)為防種子傳毒，應從無病株上採種，必要時可採用莖尖脫毒技術進行脫毒。(3)病初期噴灑20%毒剋星可濕性粉劑500-600倍液或0.5%抗毒劑I號水劑300-350倍液，5%菌毒清可濕性粉劑500倍液，20%病毒靈水溶性粉劑500倍液，每隔7-10天噴l次，連噴3次，採收前3天停藥。