《藥膳寶典》是2013年上海科學技術文獻出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：藥膳寶典
- 作者：中央電視台《中華醫藥》欄目組
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：2013年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787543956551
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
吉良晨（北京中醫醫院主任醫師）：所謂藥養，就是通過吃藥使人的機體達到一個平衡的狀態。人的身體有病就是身體失去了平衡，總的來說就是陰陽失去平衡，氣血失去平衡，內臟失去平衡，內外統一發生問題了。中醫認為平則不病，不平則病。平是說平衡，平衡就沒有病；不平則病，就是不平衡就有病產生出來了。
所謂食養，主要是通過飲食結構的調整，來達到養生的目的。而相對藥養和食養來講，吉老更提倡的是氣養。
吉良晨：所謂氣養，一個是不生病，可以調整正氣，讓正氣充沛，增強人的免疫功能和抗病能力。這樣的話，才能提高人的生命係數。再有一個就是不生氣，人在一輩子的生活、工作中總會遇到這樣那樣的矛盾，生氣也是不可避免的，但只要善於調節自己，就能夠達到一個養氣的目的。
吉良晨認為，人們平時聽音樂、繪畫、品茗、下棋等都是調節情志的養生的好方法，在進行這些養生活動的同時，吉老認為人們更應該重視精、氣、神的培養。
圖書目錄
吉良晨談養生
清明時節話飲茶
葡萄酒與養生
藥酒
赤豆活魚 太子雞丁
陳皮牛肉絲 黃芪烏雞湯
百合冰糖銀耳粥 山藥薏米粥
冬瓜老鴨湯 魚翅湯
土茯苓燉龜 當歸紅棗豬手煲
桃仁鴨方 大棗冬菇湯
拌三絲 蜜煎銀耳
紅杞田七雞 山藥奶肉羹
琥珀蓮子 龜苓膏
抗癌藥膳——薏米蓮子粥
冬令話補膏
補腎藥膳——參圓燉鯽魚 杞杜鷓鴣湯補胃藥膳——五圓乳鴿 芪杞鱸魚
罐蒸當歸魚 冬蟲函蒙雞片
丁香鹿肉 人參砂鍋雞
美容藥膳——冬瓜薏米氣鍋鴨 雪奶哈士蟆人參蛤蚧山雞煲
棗皮玉盞山雞米 蒜茸玉蔻雞胗
補胃藥粥——摩羅粥 安神粥
阿膠烤鰻魚 花生蓮子粥
首烏排骨天麻海鮮串 洋參煨仔雞
紫菜蝦卷賽螃蟹 時蔬四寶
烏雞燉甲魚 三耳湯
當歸黃芪蝦 清燉雙耳
竹筍燴紅螺 參果煲瘦肉
車前子油燜蝦
羊肉粥 桂圓棗粥 附片羊肉湯
首烏燒百合 枸杞扒魚肚
八珍炸芋奶 菊花燒鱖魚一
西洋參蒸白鱔 山藥蝦球
翠衣爆鱔魚
粗糧與健康
玉竹炒芹菜 珍珠薏米丸子
百合粥 黃芪燉雞
龍眼燉老鴨 北芪燒海參
北芪枸杞燉肉鴿 綠豆糯米釀豬腸
豬皮枸杞紅棗湯
狗脊花生鳳爪湯
鯽魚黨參滋補湯
板栗煲雞湯
清潤知音湯
……
鈣易缺失 補有訣竅
濃茶咖啡 當心貧血
兒童補鋅 過猶不及
“膳”帶蛋白質
