基本介紹
- 中文名：中華藥膳養生寶典(套裝共3冊)
- 書名：中華藥膳養生寶典
- 出版社：中醫古籍出版社
- 頁數：422頁
- 開本：16
- 作者：韋桂寧 林余霖
- 出版日期：2014年4月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中華藥膳養生寶典(套裝共3冊)》由中醫古籍出版社出版。
圖書目錄
《中華藥膳養生寶典·上》目錄：
第一部分食療與藥膳的認知
―、食療與藥膳知識總覽
1.什麼是食療？
2.什麼是藥膳？
3.藥膳的特點是什麼？
4.藥膳的分類有哪些？
5.藥膳的套用原則
6.食物物療法為什麼適宜於慢性病？
7.食物療法對慢性病人究竟能起什麼作用？
8.膳食要分清食品的“性狀”
二、食物的五色和五味
1.食物的五色
2.食物的五味
三、藥膳的製作工藝
1.熬
2.炒
3.燉
4.烤
5.冷盤
6.鹵
7.燜
8.燒
9.甜菜
10.煨
11.藥酒
12.飲料
13.炸
14.蒸
15.粥
16.煮
四、藥膳材料的保存與使用
1.藥膳材料的保存
2.藥膳材料的使用
五、藥膳的選用
女性
男性
第二部分藥膳與食療的誤區
1.煮製藥粥的宜與忌
2.吃生薑時別飲酒
3.做菜時調味“四君子”別亂放
4.花好月圓時：此8種人慎吃月餅
5.雞蛋生吃壞處多多
6.湯，究竟該什麼時候喝？
7.禁忌：吃涮羊肉別喝茶
8.臭豆腐吃著香也要少吃
9.發燒病人別吃蛋類
10.“過油茄子”要少吃
11.野菜好吃小心過敏
12.“養人”食物也“傷人”
13.蝸牛味美，須防中毒
14.3種咳嗽的飲食宜忌
15.毒蔬菜要小心
第三部分日常飲食中宜多吃的食物
1.多吃西瓜
2.多吃大豆製品
3.多喝綠豆湯
4.多吃玉米
5.多吃芝麻
6.多吃核桃
7.多吃西紅柿
8.多吃雞肉
9.多吃魚肉
10.常吃兔肉
11.多喝茶水
12.多吃香菇和蘑菇
13.多吃黑木耳
14.多吃雞蛋
15.多吃胡蘿蔔
16.多吃些小米
17.多吃大蒜
18.多吃菠菜
19.多吃紅棗
20.多吃海帶
21.多喝牛奶
22.多吃花生
23.多吃芹菜
第四部分日常飲食中的食物應忌
1.忌只吃精米精面
2.忌咖啡與酒同飲
3.忌常吃速食麵
4.忌早餐全吃乾食
5.忌只吃植物油
6.忌飯後立即幹活
7.忌過多食用豆腐
8.忌把熏臘食品作下酒菜
9.忌多吃醃製食品
10.忌只喝酒吃肉而不吃主食
11.忌偏食油炸食物
12.忌蹲著或用矮桌進餐
13.忌不渴不喝水
14.劇烈運動後忌飲涼水
15.忌不吃雞蛋黃
16.忌用茶水送服藥物
17.忌過多食用損害消化道功能的食物
18.忌夏天食姜過多
19.忌過多食用酸性食物
20.忌飲用溫泉水
21.忌經常吃撈飯
22.忌經常飲用汽水
23.忌多吃燒烤禽肉
24.忌空腹飲酒
25.忌多吃烤羊肉串
26.中老年人營養膳食中的四忌
27.忌過多食用豆製品
28.忌過量食鹹魚
29.女性經期、孕期、哺乳期忌喝茶
30.忌吃帶有黑斑的紅薯
31.忌花生生吃
32.忌活吃鯉魚
33.忌常吃素食
34.忌吃油渣
35.忌食發芽土豆、青西紅柿、生扁豆、鮮黃花菜、苦杏仁
36.忌空腹吃柿子
37.忌吃霉變的花生、玉米、甘蔗
38.忌生吃胡蘿蔔
39.忌多吃午餐肉
40.吃海鮮忌同時服用維生素C
41.忌食雞頭、雞屁股
42.忌在冰櫃記憶體放火腿
43.忌食豆豬肉、豬甲狀腺、腎上腺、淋巴結
44.忌將速凍肉迅速解凍
45.忌多食杏、山楂、甘蔗、桑椹
第五部分春季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜吃食品）
第六部分夏季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜食物品）
第七部分秋季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜食物品）
第八部分冬季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜食物品）
第九部分藥食兩用的藥材
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小薊
山藥
山楂
馬齒莧
烏梢蛇
烏梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
龍眼
決明子
百合
肉豆蔻
肉桂
余甘子
佛手
苦杏仁
沙棘
牡蠣
芡實
花椒
赤小豆
阿膠
雞內金
麥芽
昆布
棗
羅漢果
郁李仁
金銀花
青果
魚腥草
姜
枳棋子
枸杞子
梔子
砂仁
胖大海
茯苓
香櫞
香薷
桃仁
桑葉
桑椹
橘紅
桔梗
益智仁
荷葉
萊菔子
蓮子
高良姜
淡竹葉
淡豆豉
菊花
菊苣
黃芥子
黃精
紫蘇葉（紫蘇梗）
紫蘇子
葛根
黑芝麻
胡椒
槐花（槐米）
蒲公英
蜂蜜
榧子
酸棗仁
白茅根
蘆根
蝮蛇
橘皮
薄荷
薏苡仁
薤白
覆盆子
藿香
……
第十部分可做保健品的藥材
《中華藥膳養生寶典·中》
《中華藥膳養生寶典·下》
第一部分食療與藥膳的認知
―、食療與藥膳知識總覽
1.什麼是食療？
2.什麼是藥膳？
3.藥膳的特點是什麼？
4.藥膳的分類有哪些？
5.藥膳的套用原則
6.食物物療法為什麼適宜於慢性病？
7.食物療法對慢性病人究竟能起什麼作用？
8.膳食要分清食品的“性狀”
二、食物的五色和五味
1.食物的五色
2.食物的五味
三、藥膳的製作工藝
1.熬
2.炒
3.燉
4.烤
5.冷盤
6.鹵
7.燜
8.燒
9.甜菜
10.煨
11.藥酒
12.飲料
13.炸
14.蒸
15.粥
16.煮
四、藥膳材料的保存與使用
1.藥膳材料的保存
2.藥膳材料的使用
五、藥膳的選用
女性
男性
第二部分藥膳與食療的誤區
1.煮製藥粥的宜與忌
2.吃生薑時別飲酒
3.做菜時調味“四君子”別亂放
4.花好月圓時：此8種人慎吃月餅
5.雞蛋生吃壞處多多
6.湯，究竟該什麼時候喝？
7.禁忌：吃涮羊肉別喝茶
8.臭豆腐吃著香也要少吃
9.發燒病人別吃蛋類
10.“過油茄子”要少吃
11.野菜好吃小心過敏
12.“養人”食物也“傷人”
13.蝸牛味美，須防中毒
14.3種咳嗽的飲食宜忌
15.毒蔬菜要小心
第三部分日常飲食中宜多吃的食物
1.多吃西瓜
2.多吃大豆製品
3.多喝綠豆湯
4.多吃玉米
5.多吃芝麻
6.多吃核桃
7.多吃西紅柿
8.多吃雞肉
9.多吃魚肉
10.常吃兔肉
11.多喝茶水
12.多吃香菇和蘑菇
13.多吃黑木耳
14.多吃雞蛋
15.多吃胡蘿蔔
16.多吃些小米
17.多吃大蒜
18.多吃菠菜
19.多吃紅棗
20.多吃海帶
21.多喝牛奶
22.多吃花生
23.多吃芹菜
第四部分日常飲食中的食物應忌
1.忌只吃精米精面
2.忌咖啡與酒同飲
3.忌常吃速食麵
4.忌早餐全吃乾食
5.忌只吃植物油
6.忌飯後立即幹活
7.忌過多食用豆腐
8.忌把熏臘食品作下酒菜
9.忌多吃醃製食品
10.忌只喝酒吃肉而不吃主食
11.忌偏食油炸食物
12.忌蹲著或用矮桌進餐
13.忌不渴不喝水
14.劇烈運動後忌飲涼水
15.忌不吃雞蛋黃
16.忌用茶水送服藥物
17.忌過多食用損害消化道功能的食物
18.忌夏天食姜過多
19.忌過多食用酸性食物
20.忌飲用溫泉水
21.忌經常吃撈飯
22.忌經常飲用汽水
23.忌多吃燒烤禽肉
24.忌空腹飲酒
25.忌多吃烤羊肉串
26.中老年人營養膳食中的四忌
27.忌過多食用豆製品
28.忌過量食鹹魚
29.女性經期、孕期、哺乳期忌喝茶
30.忌吃帶有黑斑的紅薯
31.忌花生生吃
32.忌活吃鯉魚
33.忌常吃素食
34.忌吃油渣
35.忌食發芽土豆、青西紅柿、生扁豆、鮮黃花菜、苦杏仁
36.忌空腹吃柿子
37.忌吃霉變的花生、玉米、甘蔗
38.忌生吃胡蘿蔔
39.忌多吃午餐肉
40.吃海鮮忌同時服用維生素C
41.忌食雞頭、雞屁股
42.忌在冰櫃記憶體放火腿
43.忌食豆豬肉、豬甲狀腺、腎上腺、淋巴結
44.忌將速凍肉迅速解凍
45.忌多食杏、山楂、甘蔗、桑椹
第五部分春季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜吃食品）
第六部分夏季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜食物品）
第七部分秋季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜食物品）
第八部分冬季飲食宜忌
（宜忌原則）
（宜食物品）
第九部分藥食兩用的藥材
丁香
八角茴香
刀豆
小茴香
小薊
山藥
山楂
馬齒莧
烏梢蛇
烏梅
木瓜
火麻仁
代代花
玉竹
甘草
白芷
白果
白扁豆
白扁豆花
龍眼
決明子
百合
肉豆蔻
肉桂
余甘子
佛手
苦杏仁
沙棘
牡蠣
芡實
花椒
赤小豆
阿膠
雞內金
麥芽
昆布
棗
羅漢果
郁李仁
金銀花
青果
魚腥草
姜
枳棋子
枸杞子
梔子
砂仁
胖大海
茯苓
香櫞
香薷
桃仁
桑葉
桑椹
橘紅
桔梗
益智仁
荷葉
萊菔子
蓮子
高良姜
淡竹葉
淡豆豉
菊花
菊苣
黃芥子
黃精
紫蘇葉（紫蘇梗）
紫蘇子
葛根
黑芝麻
胡椒
槐花（槐米）
蒲公英
蜂蜜
榧子
酸棗仁
白茅根
蘆根
蝮蛇
橘皮
薄荷
薏苡仁
薤白
覆盆子
藿香
……
第十部分可做保健品的藥材
《中華藥膳養生寶典·中》
《中華藥膳養生寶典·下》
