藕拌黃花菜

藕拌黃花菜是一道藥膳美食。清香嫩脆。有涼血解毒的功效。

基本介紹

• 中文名：藕拌黃花菜
• 主要食材：鮮藕，黃花菜
• 分類：拌菜
• 口味：清香嫩脆、鹹鮮
• 功效：涼血解毒

所需食材

鮮藕100 克，黃花菜80 克。細鹽、味素、蔥花、鮮湯、濕澱粉各適量。

製作方法

1、將鮮藕洗淨，去老皮，切片，放開水鍋中略煮一下撈出待用。

2、黃花菜用冷水泡，去雜洗淨，擠去水分。

3、鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜煸炒，加入鮮湯、細鹽、味素，炒至黃花菜熟，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤。

4、將藕片與黃花菜略拌，重新裝盤即可食用。

食用須知

涼血解毒。 藕- 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。金針花- 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布於東北東部地區。清香嫩脆。