涼拌黃花菜蓮藕

基本介紹

• 中文名：涼拌黃花菜蓮藕
• 主要食材：黃花菜，蓮藕

製作材料：

黃花菜、花生油、醬油、香油、白醋、鹽、蒜、柿子醬

製作方法：

1、黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，去雜質洗掙並擠乾水分備用；

2、蓮藕、姜、蒜、辣椒洗乾淨備用；

3、蓮藕、姜、蒜切片，辣椒切段；

4、鍋內加入適量清水煮沸；

5、加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟，4、5分鐘；

6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中；

7、同樣的方法把蓮藕倒入開水中也煮約4分鐘左右，撈出放入涼開水中；

8、將鍋燒熱，加入油，爆香薑絲、蒜頭、辣椒；

9、關小火接著倒入適量的醬油；

10、把涼開水中的蓮藕撈出倒入鍋內，迅速拌勻；

11、再把已煮好的黃花菜也倒入鍋內；

12、加鹽，芝麻油，白醋；

13、拌勻起鍋；