基本介紹
- 中文名:藍莓醬蛋糕卷
- 主要食材:雞蛋,低筋麵粉
- 分類:蛋糕卷
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2隻 |
低筋麵粉 | 36克 |
細砂糖 | 30克 |
玉米油 | 17克 |
牛奶 | 17克 |
白醋或檸檬汁 | 2滴 |
做法
1. 先準備材料:雞蛋2隻,低筋麵粉36克,玉米油17克,牛奶17克,細砂糖30克。 | |
2. 把雞蛋黃和蛋白分別盛在沒水沒油的盆里,1:先把蛋黃打發變淺色然後分三次加入玉米油打拚至順滑狀態,2:把牛奶倒進蛋黃糊里用刮刀攪拌,3:把低筋麵粉篩進蛋黃糊里繼續用刮刀攪拌,4:打發蛋白時可放一或二滴醋到蛋白里最打發,先把蛋白打至粗泡時加入三分一的砂糖,繼續打發順滑放進剩下的砂糖。 | ![]() |
3. 5:把打發至濕性狀態的蛋白用刮刀盛三分之一到蛋黃糊里攪拌(注意不要打圈圈,否則消泡了會影響蛋糕的效果),最後把蛋白全部倒進蛋黃盆里用刮刀拌好。 | ![]() |
4. 6:烤箱上下管170度預熱十分鐘左右,把拌好的蛋糊倒進放了油紙的烤盤裡,把面抹平然後拿起烤盤離台面2厘米振動二下把氣泡逼出,放進烤箱烤十五分鐘左右就可以了,烤好的蛋糕拿出來倒扣放涼就可以抹藍莓醬卷了,卷好的蛋糕卷放進冰櫃15分鐘後拿出來切片就可以吃了。 | ![]() |