《百變口感蛋糕卷》是2012年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是（日）福田淳子。
基本介紹
- 書名：百變口感蛋糕卷
- 作者：（日）福田淳子
- ISBN：9787538173215
- 頁數：95
- 定價：25.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2012-2-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《百變口感蛋糕卷》介紹了多種美味的蛋糕卷的製作過程，其中首先從最基礎的基本蛋糕卷講起，介紹了7中蛋糕卷的基本製作方法和所需工具，同時配有詳細的步驟圖片。
第二部分中，介紹了以基礎蛋糕卷變化而來的不同口味的蛋糕卷的製作，變化出多種口味。第三部分介紹了以蛋糕卷為基礎的其他類型的點心，適合變化不同種類。《百變口感蛋糕卷》的講解由淺入深，十分適合初學者循序漸進的學習。
作者簡介
作者為日本知名作家，擁有多部著作，其作品在讀者中擁有廣泛好評。
目錄
前言
輕鬆閱讀
製作前的準備
本書使用方法
專欄
蛋糕卷的保存方法
蛋糕卷的包裝方法
PART 1 享受蛋糕卷的7種口感
製作方法
溫潤細滑1：全蛋式蛋糕體
綿軟香甜2：分蛋式蛋糕體
爽滑彈牙3：戚風蛋糕體
鬆脆細膩4：指形蛋糕體
香醇豐厚5：舒芙蕾蛋糕體
材料
醇香誘人6：杏仁味蛋糕體
鬆軟可口7：朱古力味蛋糕體
更多變化 如何獲得更加爽滑的口感……
PART 2 蛋糕體與夾心餡的完美結合——經典蛋糕卷與創意蛋糕卷
經典蛋糕卷
草莓蛋奶凍卷
草莓奶油朱古力卷
什錦水果指形蛋糕卷
什錦水果煉乳蛋糕卷
焦糖咖啡核桃蛋糕卷
洋梨咖啡醬布丁卷
抹茶甘納許蛋糕卷
紅豆抹茶舒芙蕾卷
藍莓乳酪白色樹根蛋糕卷
豆腐朱古力黑色樹根蛋糕卷
創意蛋糕卷
香桃冰激凌蛋糕卷
芒果布丁卷
蘋果牛奶糖蛋糕卷
提拉米蘇卷
紅茶蛋糕卷
豆腐紅豆蛋糕卷
大豆粉黑糖漿蛋糕卷
蒙布朗卷
黑櫻桃可可卷
玫瑰少女蛋糕卷
櫻花白扁豆蛋糕卷
香糯番薯蛋糕卷
胡蘿蔔乳酪肉桂蛋糕卷
白色蛋糕卷
PART 3 蛋糕體大變身——創意甜點
香蕉卷
獼猴桃優酪乳夏洛特蛋糕
焗盤水果蛋糕
蛋糕卷冰激凌塔
典禮蛋糕
