名字來源,核心宗旨,製作方法,製作細節,技術改進,口味類型,冰激凌,甜品,月餅,歷史發展,發展過程,歷史回顧,相關典故,精品系列,普通用法,濃情蜜意系列,國內分店,
名字來源
口碑載道,產品於1961年正式命名為 “
Haagen-Dazs”。
Haagen-Dazs馬特斯根據
北歐語系而創造的,這是因為他年幼時曾在
丹麥嘗過他認為最好的冰淇淋,所以運用此語係為產品命名。 如今,不僅在全美,在全球都是極受歡迎的品牌。
核心宗旨
哈根達斯提倡“盡情盡享,盡善盡美”的生活方式,鼓勵人們追求高品質的生活享受。在提供冰淇淋的同時,哈根達斯非常注重營造一種氛圍,使品嘗哈根達斯冰淇淋成為一種難忘的體驗.。這也就是“哈根達斯一刻”。
氛圍核心,拒絕平庸
由於把自己貼上永恆的情感標籤,哈根達斯從未為銷售傷過
腦筋。對於那些忠實的"冬粉"來說,吃哈根達斯和送玫瑰一樣,關心的只是愛情。哈根達斯把自己的產品與熱戀的甜蜜連線在一起,吸引戀人們頻繁光顧。其店裡店外散發的
濃情蜜意,更增添品牌的形象深度。哈根達斯的產品手冊、海報無一不是採用情侶激情相擁的浪漫情景,以便將"愉悅的體驗"這一品牌訴求傳達得淋漓盡致。其專賣店內的裝潢、燈光,桌椅的線條、色彩的運用也都在極力烘托這一主題。
品質較高的產品,其價格可以不成比例地提高。熟諳此道的哈根達斯為此一直拒絕平庸,數十年如一日的堅持矜貴。
嚴格的檢測程式
其全球化的採購體系及嚴格的檢測程式,保證了哈根達斯選用的原材料必然是世界各地的名產。這與哈根達斯最精緻工藝結合,成就出冰淇淋藝術的極致。無數喜愛哈根達斯的人常用各種各樣的美譽之詞稱讚她--"完美時尚的代名詞"、"顛峰冰淇淋甜品藝術的代言人"。
製作方法
製作細節
1、最優質配料
哈根達斯系通用磨坊旗下著名冰淇淋品牌,哈根達斯堅持挑選最優質的配料、純天然的成份,做成高級品味的哈根達斯冰淇淋。時至今日,在世界各地,“Haagen-Dazs”已成為超高級冰淇淋的代言人,就如其始終的服務宗旨 - “盡情盡享,盡善盡美”。自1996年成功登入中國以來,哈根達斯已有70多家分店,遍布各大城市。
2、細節和情感融為一體
每一處細節盡顯愛意,哈根達斯深知蘊涵在冰淇淋其中的情感意味。自 1921 年在美國紐約布朗克斯市誕生之初,哈根達斯便被賦予了
羅曼蒂克的情感元素。來自
馬達加斯加的香草代表著無盡的思念和愛慕,
比利時純正香濃的朱古力象徵熱戀中的甜蜜和力量,波蘭亮紅色的草莓代表著嫉妒與考驗,來自巴西的咖啡則是幽默與寵愛的化身。這些取自世界各地的頂級原料,擁有著哈根達斯近百年來忠貞不渝的熱愛,結合了卓越的工藝和不朽的情感,獨創出各種別具風情的浪漫甜品,讓唇齒間細膩香滑的味道,營造出恆久的愛的回味。
3、嚴格控制原產地
至今,哈根達斯仍延續了這一優良傳統,全球出售的哈根達斯都是選用最好的原料,同時嚴格控制冰淇淋的原產地。只有國際公認的無污染優質牛奶產區才能進入哈根達斯冰淇淋生產工廠的選址名單。2006年以後,向中國市場進口原裝哈根達斯冰淇淋的法國Arras工廠所在地就是以優質的陽光、土壤、水源而聞名於世的極品牛奶原產地。
4、高質量和近乎苛求的檢測程式
哈根達斯迷你杯重106克,同樣大小的其他品牌大約只有60克左右。這也就是說,哈根達斯冰淇淋含有更多的鮮奶和奶油,而其他品牌含有更多的空氣。哈根達斯絕無僅有的用電子顯微鏡檢測的冰晶,39μ的大小遠遠小於舌頭所能感覺的顆粒大小。所以它的細膩程度,連最挑剔的舌尖也要嘆服。
“新鮮”、“純粹”、“濃郁”和“幼滑”是極品冰淇淋的關鍵,它們分別由“新鮮牛奶”、“純粹配料”、“空氣含量”和“冰晶大小”決定。新鮮和純粹自不必解釋,空氣越少和冰晶越小,冰淇淋就越濃郁越幼滑,品質就越好。不同品質的冰淇淋差別非常大。
5、永遠的四種天然成分
純粹經常是奢華的最高境界,哈根達斯冰淇淋的基礎配方永遠只有4種天然成分:脫脂鮮奶、鮮奶油、鮮蛋黃和糖。其它品牌常用的黃油、澱粉、食用香精、乳化劑、穩定劑、水果糖漿、增稠劑等材料根本進不了哈根達斯的配料表。這種天然的純粹,使得哈根達斯在獨有超卓味道的同時,更彰顯出非凡的尊崇品位。
技術改進
二十世紀五十年代,由於冷凍技術和科技的發展而導致很多冰淇淋製造商在產品中加入更多的空氣,穩定劑和
防腐劑以延長產品的保質期限和降低經營成本。因而使冰淇淋的質量大不如前,當時魯本.馬特斯(
Reuben Mattus)便立下宏願要生產純天然的,高質量,風味絕佳的冰淇淋產品,讓世人享受真正高品質的冰淇淋美味。 當時他生產了三種口味的冰淇淋,
香草,朱古力和咖啡,主要把產品提供給一些高級的餐廳和商店。
口味類型
冰激凌
1、Vanilla
香草2、Chocolate朱古力
5、Cookies&Cream曲奇香奶
6、Dulce de Leche牛奶太妃
7、Macadamia Nut夏威夷果仁
9、Dark Chocolate Orange香橙黑朱古力
10、Coffee咖啡
13、Belgian Chocolate比利時朱古力
14、Apricot Ice Cream Flavor杏桃冰淇淋新口味臻選
15、Cappuccino Truffle卡布基諾松露冰淇淋
16、Mango &Passion Fruit芒香西番蓮
18、Raspberry桑果雪芭
19、Mango&Apricot smoothie芒果杏桃
甜品
1、冰紛歡舞Joyful Party
2、提拉米蘇戀曲Tiramisu Charm
5、甜蜜心語Sweet Whisper
7、加州艷陽California Sunshine
8、愛情海之舟Banana Split
9、心醉浪漫Fruity Splendour
10、情傾加勒比Caribbean Passion
月餅
【
哈根達斯月餅】進軍北京市場,哈根達斯採用純天然材料,不含任何防腐劑、人造香料、穩定劑和色素。脫脂奶的選用更將美味與健康絕妙融合。紐約時代雜誌曾賦予哈根達斯“冰淇淋中的勞斯萊斯”的美名。哈根達斯月餅宣傳品質和口碑,在央視的廣告和媒體的投入很大,火爆場面很厲害,由於是客戶自取必須排隊,很多時候要排1個小時才能領到,儘管增加了很多臨時提貨點,還是不能滿足客戶的需求。
【哈根達斯月餅】的品種和製作原料
哈根達斯月餅臻萃心意:6隻裝,哈根達斯將可口脆皮威化首次引入月餅冰淇淋種,呈現無與倫比的嶄新體驗。頗具創意的上下威化夾層餅經過精緻烘烤,入口醇香,咀嚼鬆脆。夾裹黑朱古力、牛奶太妃脆皮,內蘊醇厚香草、濃郁牛奶太妃兩種口味冰淇淋。三重美味層層綻放,帶來無上味蕾臻享。如此特別新穎的靈感之作,定能讓崇尚潮流、追求新意的你驚喜不已。
哈根達斯月餅玲瓏心意:玲瓏精緻的四隻月餅冰淇淋嵌在精美的禮盒中,口味經典的進口香草冰淇淋和香莓冰淇淋,外裹濃郁醉脆的白朱古力和黑朱古力脆皮,精緻邂逅玲巧,點綴一份禮遇般心情,淨空月明 。
哈根達斯月餅圓滿心意:高貴典雅的六隻月餅冰淇淋坐擁華麗禮尚,以香滑誘人的進口香草、草莓、朱古力冰淇淋為內餡、外裹白巧奪天工克力、黑朱古力、焦朱古力、焦糖朱古力脆皮,層層優雅滋味,圓滿祝福絲絲在心中。
哈根達斯月餅七星伴月:獨具匠心的經典造型,生動盎然的月餅情趣,七隻內含進口香草、草莓、夏威夷果仁、咖啡、芒果、曲奇香奶、仲夏野莓七種口味冰淇淋的橢圓形迷你月 餅圍繞著內裹進口芒果雪芭的朱古力月餅冰淇淋,特丹圖紋托出一輪金璀滿月,獨具匠心彰顯示尊貴雅韻。形似眾星拱月,意如尊寵獻禮。豪華禮盒將中秋敬意,表達得淋漓盡致,由內而外,典雅精緻。
哈根達斯月餅彩雲追月:9隻裝,繽紛雋永的外型令人一見傾心,白朱古力、草莓朱古力、藍莓朱古力、焦糖朱古力脆皮內蘊八種多姿口味:芒果、哈密瓜、草莓、草莓芝士餅、仲夏野莓、香草、夏威夷果仁、咖啡冰淇淋。八隻精美月餅圍繞著內裹進口芒果雪芭的朱古力月餅冰淇淋,其上鑲刻牡丹圖紋,嵌綴一輪金璀滿月,恍若綺麗彩雲繞月歡舞,歡悅照人。創意臻品,匠心禮遇至美中秋。醇濃美味,欣喜入心,甜蜜分享至臻。
哈根達斯月餅金尊裝:精心創意鑲制花紋,將奢華氣度與月餅風尚融合為尊貴禮遇,汲取世界各地八種經典進口冰淇淋口味:香草、草莓芝士餅、朱古力、咖啡、抹茶、曲奇香奶、葡萄蘭姆酒、夏威夷果仁,薈萃其中。精心綴刻雋永牡丹,成就崇高味覺體驗,饋增悉心雕琢之晶瑩蝶戀花瓶,禮尚珍貴,一表心意~~~~~~~
歷史發展
發展過程
1、美國國內的發展歷程
1921年,品牌創始人魯本.馬特斯研製美味的冰淇淋,受到廣泛歡迎。1961年,魯本.馬特斯將這種冰淇淋正式命名為“哈根達斯”,並在美國正式上市。
1976年,第一家哈根達斯甜品屋在美國開業。
2、進入亞洲市場
1983年,哈根達斯進入新加坡和香港。
1984年,哈根達斯進入日本市場。
1986年,推出“Stick Bar冰激淋脆皮條”,被《Dairy Foods》雜誌評為年度產品。
3、進入歐洲市場
1987年,哈根達斯在歐洲首度亮相。
1993年,哈根達斯進入義大利,台灣和冰島。
4、進入中國大陸和美洲市場
1996年,哈根達斯登入中國大陸,上海首家冰淇淋甜品屋開業,風靡一時。
5、在中國大陸蓬勃發展
1998年,哈根達斯在
北京隆重登場,
上海淮海路旗艦店大放異彩。
1999年,哈根達斯登入杭州
西子湖畔,北京第二家分店在國際貿易中心。
2000年,隨著廣州第一家分店開幕,哈根達斯正式進軍華南市場。
2001年,哈根達斯成為美國通用磨坊旗下品牌。
2004年,哈根達斯擴張至寧波,蘇州,南京等地;上海,廣州,北京多家新店揭幕;哈根達斯在中國專賣店達到四十多家,甜蜜氣息迅速蔓延。
2005年,哈根達斯專賣店在成都,青島,常州閃亮登場,迄今已遍及十多個城市。
2006年,哈根達斯甜蜜氣息迅速蔓延,風靡全國十多個城市,時尚生活全新體驗。
2008年,浪漫仲夏,哈根達斯大連百年城新店開業,全國70餘家專賣店,邀您共同體驗盡情盡享完美人生。
歷史回顧
1、源自中國的說法
關於冰淇淋,(ice cream,又名冰激凌、甜筒等)的起源有多種說法。 在中國很久以前就開始食用的“冰酪”(或稱“凍奶”,英文“Flozen Milk”,現稱冰淇淋,英文“Ice Cream”)。真正用奶油配製冰淇淋始於我國,據說是
馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年,在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利,於是歐洲的
冷飲才有了新的突破。
宋人
楊萬里對“冰酪”情有獨鐘,有詩詞:“似膩還成爽,如凝又似飄。玉來盤底碎,雪向日冰消”。
就西方來說,傳說公元前4世紀左右,
亞歷山大大帝遠征埃及時,將
阿爾卑斯山的冬雪保存下來,將水果或果汁用其冷凍後食用,從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示,巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。
2、歐洲起源的傳說
西方還有一種說法是公元前4世紀,希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯(現今伊朗)。在伊朗,由於遇到酷暑,一些士兵紛紛中暑,使部隊的戰鬥力大大削弱。
“這可怎么辦呢?有了,你們快到高山上弄些雪來!”士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪裡攪拌,然後大口大口地吃起來。“太舒服啦!”
後來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時,也學著亞歷山大發明的方法讓僕人從附近的高山上取回冰雪,加入蜂蜜和果汁,用來驅熱解渴。這為冰淇淋的配製開了先河。
3、眾說紛紜
★在各種說法中,最具說服力的還是始於中國。1295年,在
馬可波羅遊歷中國後寫的《東方見聞錄》中,記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯,並在義大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方,並得到進一步發展,實現了產業化,從而誕生了今天的冰淇淋。
★1851年,在美國馬里蘭州的
巴爾的摩,牛奶商人
JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化。他在美國巴爾的摩建立工廠,最早開始大量生產冰淇淋。藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明,冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。另一方面,蛋卷冰淇淋在美國1904年聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
★早在古羅馬帝國時代,有位皇帝因盛暑難熬,請僕人四處奔波,為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜和水果攪拌起來,給皇帝驅熱解渴。這大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世紀的時候,馬可·波羅從中國把牛奶變凍的辦法帶回義大利,於是歐洲夏季的冷飲有了突破。
真正使用奶油製作冰淇淋始於15世紀,距今不足500年。冰淇淋在義大利稱為“牛奶花”,在英國被稱為“凍奶油”,這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。但製作冰淇淋的辦法千差萬別,不同廠家出品的冰淇淋的質量也大相逕庭,當今世界上製作冰淇淋最有名氣的國家是義大利和美國。據說,華盛頓和傑弗遜二位總統都很愛吃冰淇淋,所以美國的冰淇淋製造業很快發展起來。
冰淇淋是舶來食品。英語ice cream,譯成中文是冰奶油,但習慣都譯作冰淇淋,這名稱很妙,既有音譯近似,又屬形義優雅適當,故而至今沿用不衰。當然,也有寫作冰結漣、冰麒麟的,但都不及冰淇淋流傳廣、壽命長。
因為冰淇淋是摩登食品,一般舊派的人開始時不大問津。他們寧可喝酸梅湯,也不吃冰淇淋。兩三角錢一杯冰淇淋,那時被一般人看作消夏的奢侈食品了。
原先做冰淇淋的辦法,用一個大木桶,桶里放冰和鹽,冰中間再放一個馬口鐵桶,裡面放澱粉漿(稀藕粉)、雞蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。鐵桶有蓋,蓋上有孔,有軸齒帶動四周葉片,手搖旋轉,打和各物,半小時左右就會凝凍成冰淇淋了。上海以前在馬路上有賣3個銅元一杯的冰淇淋,就是這麼做成的。儘管價錢不貴,但未免有礙衛生。後來,改手搖為機器製作,設備和衛生條件也大大改善,冰淇淋在上海的生意越來越好。有一種冰淇淋,做得巧妙,一隻猩紅的小櫻桃,幾塊酸滋滋的鳳梨,誘人胃口,取名又十分香艷,叫“花旗大姐姐”,難怪生意會好。
相關典故
硬冰激凌
由美國人創造,主要是在工廠加工,冷凍到店內銷售,因此從外形就能看出比較堅硬,內部凍的顆粒較粗,也稱為美式冰激凌Ice Cream。包括哈根達斯在內的超市銷售的冰激凌多屬該種類。
軟冰激凌
軟式冰激凌(Gelato),是義大利人的發明,並在16世紀由西西里島的一位教士改良,完善了它的製作技術。義大利式冰激凌的製作傳統也一代一代地傳下來。直到今天,西西里島的冰激凌仍被認為是義大利最好的冰激凌。到過義大利的人們,品嘗到義大利冰激凌文化,無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚嘆。 由於現場一般在現場製作,看來就比較軟,凍的顆粒也較細,口感也更好。因此,意式冰淇淋是高檔
冰激凌的主要代表。而Gelato因為其健康、低
卡路里,正日益受到人們的青睞。 冰淇淋按照製作的主要原料來劃分,則主要分為傳統奶油冰淇淋和優酪乳冰淇淋。顧名思義,傳統奶油冰淇淋就是主要以奶油為原料製作的冰淇淋,口感潤滑舒爽,但也同時帶有奶油的高熱量等危害。優酪乳冰淇淋則主要是以優酪乳為原料,配以牛奶等物質製作而成,由於其低熱量,而且優酪乳中含有大量對人體有益菌,所以還對腸胃有一定的保護促進作用,現已在歐美國家非常流行,並已經開始在我國國內受到歡迎。
精品系列
普通用法
1、
雲中漫步Walking in the Cloud
香草+抹茶 Vanilla+Green Tea
2、璀璨之都Flamlee City
夏威夷果仁 Macadamia Nut
卡布基諾松露 Cappuccino Truffle
4、尊貴禮盒Luxury Gift Box
咖啡+提拉米蘇 Coffee+Tiramisu
濃情蜜意系列
草莓 Strawberry
香草+芒果 Vanilla+Mango & passion Fruit
葡萄朗姆酒 Rum Raisin
4、
浪漫奇緣Sentiment in Romance
朱古力 Chocolate
國內分店
1、華東區域
上海:
港匯店 虹橋路1號港匯廣場內街157-160室
古北店 水城南路268號古北家樂福一層
花園店 淮海中路900號1樓
美羅店 肇嘉浜路1111號美羅城東側
第一八佰伴店浦東南路1111好第一八佰伴首層
新天地店 興業路123弄新天地廣場7號樓1F-2單元
虹橋友誼店遵義南路6號虹橋友誼商店1樓
南方店 滬閔路7388號南方商城1樓
新世界店 淮海中路300號香港新世界大廈1層
商城店 南京西路1376號上海商城111室
南東店 南京東路505號海侖賓館1層
來福斯廣場店西藏中路268號來福斯廣場1層
金橋店 浦東碧雲路555號金橋家樂福1層
浦東張楊路3611號金橋國際商業廣場
浦東濱江店 浦東濱江公園內
時代廣場店浦東張揚路500號時代廣場一樓
浦東大拇指店 浦東芳甸路199弄32號大拇指廣場首層
山東省
青島:
陽光百貨店 香港中路
巴黎春天店 香港中路
海信廣場店 東海路
東部佳世客店 香港中路
萊蕪:
山東萊蕪文化南路8號(銀座商城)
濟寧:
運河城店 太白中路
江蘇省
蘇州:觀前街店人民路412-418號美羅商城首層
南京:
夫子廟店秦淮區夫子廟狀元境9號狀元樓酒店1樓
常州:
新世紀店 北大街2-8號新世紀一樓
無錫:
崇安區中山路218號錦江大酒店1樓
浙江省
杭州:
國大店 體育場路333號杭州國際大廈首層
西湖新天地上城區南山路147號G號商鋪
利星店 湖濱路12號利星銀泰百貨首層
寧波:
天一店 中山東路188號一層
2、華北區域
北京:
哈根達斯(國際俱樂部店)地址:北京市建外大街21號國際俱樂部1層
哈根達斯(國貿店) 地址:北京市建外大街1號國貿商城L125室
哈根達斯(新東安店)地址:北京市王府井大街138號新東安市場1樓
哈根達斯(西單店)地址:北京市西單北大街133號太運大廈1層
哈根達斯(華星店)地址:北京市海淀區雙榆樹科學院南路44號華星影院首層
哈根達斯(中關村店)地址:北京市海淀區中關村大街15號R29
哈根達斯(望京店) 地址:北京市朝陽區廣順北大街33號望京購物中心
哈根達斯(崇文門店)地址:北京市崇文門區崇文門外大街3號新世界商場地下1層
哈根達斯(華茂店)地址:北京市建國路87號華貿中心
哈根達斯(長安店)北京市西城區復興門外大街15號長安商場一層西
哈根達斯(雙井店)地址:北京市朝陽區東三環中心63號北京富力廣場一層
哈根達斯(東直門店)地址:北京市東城區東直門南大街北京來福斯購物中心一層10號
哈根達斯(機場店)地址:北京首都機場T3航站樓4層(出發廳)
哈根達斯(上地店)地址:北京市海淀區農大南路一號院一號樓華聯上地購物中心一層
天津:
國際商場一樓 和平區南京路211號國際商場B座一層
和平區解放北路188號海信廣場1—-2樓
河北省
唐山:學院路店 理工大學北門對面
遠洋城店 長寧道遠洋城內
河南省
鄭州:
金博大店 鄭州二七路金博大商場(鄭州新瑪特購物中心)首層
3、東北區域
遼寧省
大連:
希爾頓店 長江路123號大連希爾頓酒店2樓
百年匯豪生酒店 大連市沙河口區會展路95號百年匯豪生酒店1層
瀋陽:
東舜店 和平區太原北街95號東舜百貨一層
美美店 中華路65號華登美美瀋陽百貨店一層
恒隆店:中街恒隆廣場一層
黑龍江省
哈爾濱:
中央大街店 哈爾濱中央大街69號金安國際購物廣場歐羅巴 一層
4、中西部區域
雲南省
昆明:
昆柏大點 東風西路昆百大新天地一樓
重慶
觀音橋店 江北區北城天街8號
沙坪壩店 沙坪壩區華宇廣場嘉茂購物中心1-28
機場店 江北國際機場候機大廳二樓
南坪店 南坪新世紀百貨一樓
四川省
成都:
春熙路中山廣場
新城市廣場一樓
二環路西二段19號仁和春天廣場1樓
正科甲巷8號群光百貨B1樓
湖北省
武漢:
武漢廣場一樓
大洋百貨一樓
陝西省
西安:
美美店 南關正街88號一層
高新店 高新區科技路33號世紀金花一層
鐘樓店 西安市西大街1號鐘鼓樓廣場步行商業街41號
長安國際店 長安國際一樓
5、南部區域
江西省
南昌:
南昌市中山路天虹百貨首層
湖南省
長沙:黃興中路80號蘇寧電器一層
福建省
廈門:
磐基店 思明區嘉禾路197號磐基中心G層G-12B
福州:
鼓樓區八一七路58號東方百貨1樓
廣東省
廣州:
淘金店 環市東路369號友誼商店首層105室
金田店 天河北路559號百佳購物中心首層G10-G11商鋪
維多利亞廣場店 體育西路101號維多利亞首層113鋪
天河店 天河路208號天河城廣場首場1110鋪
深圳:
東門店 深南東路2102號振華大廈首層06號商鋪
地王店 深南東路5002號信興地王廣場下首層LG02單元
華強北店 華強北路2001號女人世界
深南中路1003號中信城市廣場1003號鋪
惠州:
華貿天地購物中心
港惠新天地 萬達影院
中山:
益華店 中山市中山三路怡華商業大廈2F
註:以上分區被不是嚴格按行政區域劃分