藍莓果醬蛋糕卷

藍莓果醬蛋糕卷是一道由雞蛋、白糖、玉米油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓果醬蛋糕卷
• 食材明細：雞蛋5個白糖60克等
• 配料：溫水55克藍莓果醬適量
• 類型：食物

食材明細

雞蛋5個

白糖60克

玉米油55克

低粉80克

溫水55克

藍莓果醬適量

製作步驟

• 1. 原料： 雞蛋5個，白糖30克+60克，玉米油55克，低粉80克，溫水55克，藍莓果醬
  
• 2. 白糖加入溫水中，攪拌至完全溶化
  
• 3. 加入玉米油攪勻
  
• 4. 篩入低粉，攪拌至無乾粉顆粒
  
• 5. 最後加入蛋黃
  
• 6. 攪拌成細膩的蛋黃糊備用
  
• 7. 蛋白液加檸檬汁加至粗泡，再分三次加入白糖，打至乾性發泡
  
• 8. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，上下切拌均勻
  
• 9. 再倒回餘下的蛋白糊中，上下切拌均勻
  
• 10. 混合好的蛋糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，震出氣泡
  
• 11. 烤箱提前160度預熱，中層，約25分鐘，取出，倒扣，撕去油紙
  
• 12. 冷卻後塗上一層藍莓果醬
  
• 13. 捲起，稍定型後，切開即可食用
  
• 14. 成品