薑絲菠菜

薑絲菠菜是以菠菜、鮮姜為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：薑絲菠菜
• 口味：鹹
• 主要食材：菠菜，鮮姜
• 注意：將菠菜摘去黃葉，洗淨

材料

菠菜300克，鮮姜30克，精鹽1克，醬油5克，味素、醋各適量，香油6克，花椒油3克。

做法

將菠菜摘去黃葉，洗淨，切成6～7厘米長的段。鮮姜去皮，切成細絲。鍋內加清水，置火上燒沸，加入菠菜段略焯，撈出控淨水，輕輕擠一下，裝入盤內晾涼。把鮮薑絲及調料一起加入涼菠菜中，拌勻入味即可。

功效

養血通便。適用於老年性便秘、習慣性便秘者。