菠菜滾火腿片湯

菠菜滾火腿片湯是一道湯品，以菠菜、火腿、生薑絲等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：菠菜滾火腿片湯
• 主要食材：菠菜500克，火腿80～100克，生薑絲少許
• 工藝：烹製
• 調味品：鹽、油

烹製方法

菠菜洗淨；火腿切薄片。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和薑絲，武火滾沸後，下火腿片、菠菜，至剛熟，下鹽、少許油便可。為3~4人量。

營養價值

菠菜原產波斯（今伊朗一帶），唐代傳入我國。它被阿拉伯人稱為“菜中之王”，含有多種維生素，且很豐富，還含較多的礦物質，特別是含鐵、鉀很多，也容易被人體吸收。中醫認為它能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、解酒毒和補血。它香滑鮮甜，滾火腿片為湯，甘香鮮美，滋陰益氣、理腸健胃，為冬日家庭滾湯，且男女老少皆宜。