薑汁蹄花

薑汁蹄花是由豬蹄，生薑等食材為原料做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：薑汁蹄花
• 主要食材：豬蹄1000克
• 分類：川菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：溜

菜系功效

川菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜 防癌抗癌食譜

製作材料

主料

豬蹄1000克

調料

香油25克,姜50克,醋50克,醬油15克,大蔥25克,鹽30克,味素2克

特色

味清淡不膩，宜於夏季食用。

做法

1. 豬蹄子刮洗乾淨，從腳縫中間破成兩開；

2. 蔥洗淨切花；

3. 姜去皮拍松，放在搗茸的容器里，搗成姜茸；

4. 鍋內放水煮開氽燙豬蹄去腥味；

5. 湯鍋內放清水煮沸，再放氽燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；

6. 取一小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥花、精鹽、味素調成薑汁，澆拌在蹄花上即成。