薑汁蹄花湯

薑汁蹄花湯，是一道特色美食，由豬蹄，香油，姜，醋等烹飪而成。

菜系：

川菜

原料：

主料：淚鑽豬蹄1000克

調料：香油25克 姜50克 醋50克 醬油15克 大蔥25克 鹽30克

製作：

1. 豬蹄子刮洗乾淨，從循故蘭腳縫中間破成兩開；

2. 蔥洗淨切櫃驗紋花；.姜去皮拍松，放在搗茸的容器里，搗成姜茸；

3 鍋內放水煮開氽燙豬蹄去腥味； 湯鍋內放清水煮沸，再放氽燙好的豬蹄燉爛撈出晾涼；

4 取一危紋諒小碗加姜茸、香油、醋、醬油、蔥恥巴擊遙花、精鹽、味素調成薑汁，澆拌在蹄花上即成。

口感

味清淡不膩，宜於夏厚說微季食用埋乎嚷龍