薄荷紅茶

薄荷紅茶是以，添加綿密的感，而後淋上清涼碧綠的薄荷糖漿，讓它漫流而下，均勻地滲入鮮奶油里，並沉澱至杯底。完成品獨具一種優雅的華麗感，雪白青翠交相輝映，創造出藝術品般的絕佳視覺效果。

基本介紹

• 中文名：薄荷紅茶
• 主要原料：薄荷
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

紅茶傳說

世上最早發現並利用茶的人據說是神農氏。相傳在公元前2737年時，他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水，覺得神清氣爽；另有一說是他嘗百草中了毒，但藉嚼茶樹葉化解，從此中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。

紅茶簡史

到了唐朝，飲茶的風氣已經遍及民間。在公元780年左右，陸羽將他對茶相關的考察和經驗集結成《茶經》，這是世上第一部茶書；而在此之前，人們對茶的名稱不一，陸羽在書里則統一用其中的“茶”字，對於後世確立“茶”為總稱是一大關鍵。

紅茶起源的確實年代已不可考。成書於明朝中期（約16世紀）的《多能鄙事》，曾提及"紅茶"這一名稱，是現在最早的記載。據推測，在17世紀時，已經開始製作紅茶，最先出現的是福建小種紅茶。以小種紅茶的製作工序為基礎，18世紀中期在福建又演變產生工夫紅茶，製作加工更為精細。

英文紅茶

英文中的紅茶的正確單詞應是''Black tea''。

1689年，英國更在中國的福建省廈門市設定基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發展出其獨特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關。因為在廈門所收購的茶葉都是屬於紅茶類的半發酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶）。

後來茶學家根據茶的製作方法和茶的特點對其進行分類，武夷茶沖泡後紅湯紅葉，按其性質屬於''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。

但如果大家因此以為天下的''紅茶''就是英文裡的''Black Tea''，那就又可能會鬧笑話了。因為世界上確實有一種茶的英文名字叫''Red Tea''，中文直譯就是''紅茶''。且讓我們來看看什麼是''Red Tea''吧.

''Red Tea''指的是''Rooibos''茶，來自於一種生長在南非、完全不同於茶樹的野生植物，因此不是真正的茶葉。''Rooibos''（讀作''Roy Boss''）是南非俚語，其荷蘭語本義為''紅色灌木叢''。國內對這種茶葉的介紹不多，一般把''Rooibos''茶按發音直接翻譯為''如意波斯茶''、''路依保斯茶''、或者簡稱為''博士茶''。

''Rooibos''茶沖泡後呈紅色，但味道與茶葉不同，偏甜，有點果味。近年來，儘管''Rooibos''茶被宣傳為一種新型的健康飲料，但至今沒有流行起來。

因此，中國人說的''紅茶''，在英文裡就是''Black Tea''，即''黑茶''。而英文裡的''Red Tea（紅茶）''，實際上是''Rooibos茶''，雖然可以被說成是''紅茶''，但絕非真正的茶葉！

營養成分表

(每100克中含)

成分名稱	含量	成分名稱	含量	成分名稱	含量
可食部	100	水分（克）	7.3	能量（千卡）	294
能量（千焦）	1230	蛋白質（克）	26.7	脂肪（克）	1.1
碳水化合物（克）	59.2	膳食纖維（克）	14.8	膽固醇（毫克）	0
灰份（克）	5.7	維生素A（毫克）	645	胡蘿蔔素（毫克）	3870
視黃醇（毫克）	0	硫胺素（微克）	0	核黃素（毫克）	0.17
尼克酸（毫克）	6.2	維生素C（毫克）	8	維生素E(T)（毫克）	5.47
a-E	2.8	(β-γ)-E	2.67	δ-E	0
鈣（毫克）	378	磷（毫克）	390	鉀（毫克）	1934
鈉（毫克）	13.6	鎂（毫克）	183	鐵（毫克）	28.1
鋅（毫克）	3.97	硒（微克）	56	銅（毫克）	2.56
錳（毫克）	49.8	碘（毫克）	0

成分名稱	含量（毫克）	成分名稱	含量（毫克）	成分名稱	含量（毫克）
異亮氨酸	923	亮氨酸	1671	賴氨酸	1381
含硫胺基酸(T)	436	蛋氨酸	237	胱氨酸	199
芳香族胺基酸(T)	1700	苯丙氨酸	988	酪氨酸	712
蘇氨酸	874	色氨酸	0	纈氨酸	1213
精氨酸	1229	組氨酸	470	丙氨酸	1224
天冬氨酸	2032	谷氨酸	3229	甘氨酸	1051
脯氨酸	828	絲氨酸	948

紅茶品種

在中國，紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種（也稱拉普山小種）。工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的，工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶。

世界上有很多知名的紅茶，單一的紅茶是以茶的產地命名的，如阿薩姆紅茶產於印度阿薩姆邦。世界上的名茶主要包括：

祁門紅茶（中國） 阿薩姆紅茶（印度:阿薩姆邦） 大吉嶺紅茶（印度：西孟加拉邦的大吉嶺） 錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡） 尼爾吉利茶（印度：尼爾吉利邦及泰米爾納德邦） 台茶18號（台灣南投縣魚池鄉） 南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外，斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質也很優秀。最好的錫蘭紅茶，沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中，通常在紅茶內加入砂糖或奶一起飲用，但中國人喝紅茶時則因傳統習慣影響，而認為喝茶不該加糖。

中國是紅茶的原產地，中國知名名茶有：

福建的正山小種 福建的閩紅 安徽的祁紅 雲南的滇紅 廣東的英德紅茶

除了單一品種的紅茶以外，還有混合茶（blended tea）和調味茶（flavoured tea）。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來製成的。

調味茶是在紅茶中加入水果，花，香草的香味製成的，如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶，加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。

薄荷紅茶

製作材料：

主料：薄荷4克,紅茶茶葉5克

調料：白砂糖3克

做法：

1.先將薄荷葉去雜物，去除老、黃葉，清水洗淨，控乾，備用。

2.把茶壺用清水洗淨，將茶葉倒入茶壺內，加入剛煮沸的開水，把壺內的茶水倒掉，加入薄荷葉，倒入沸開水，稍泡幾分鐘。

3.在茶壺內加白糖適量，不時飲服。

沖泡方式

用一杯開水即可沖泡出薄荷紅茶，冷熱皆宜。 沖泡薄荷紅茶，可摻進其它的花草，茶味道更為特別，別忘了加點兒蜂蜜。

功效：

薄荷紅茶辛涼解渴，提神。

注意事項

喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式，近來被美國《健身》雜誌推薦為健康飲品。性味辛涼，主要含有揮髮油，油中主要成分為薄荷醇、薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等，具有疏風散熱，辟穢解毒的功效。但薄荷可減少產婦的乳汁量，具有一定的刺激性，不宜給哺乳期、懷孕期的女性、小孩使用。

除了薄荷之外，也可用玫瑰、桂花等與紅茶搭配。糖的多少可根據口味來調整。“有一種淡淡的甜味，叫做幸福。有一種淡淡的辛辣，叫做憂傷。薄荷與紅茶的搭配，就似是尋常人生的意義。”紅茶屬全發酵茶。蘊含萬種香氣，帶有焦糖香、麥芽香等，滋味甘潤，餟飲味濃。茶湯透明嫣紅。

冰紅茶的做法

★簡易沖泡法：

1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。

2. 放入紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置5分鐘。

3. 將茶包取出。

4. 加入60公克的冰塊，就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。

★冰岩激流法：

這種方式沖泡出來的紅茶保純時間可達十小時以上，且色澤清瑩、不混濁。

1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。

2. 放入六個紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置八至十分鐘後取出茶包。

3. 預先準備一個寬口的玻璃壺，並放入約七分滿的冰塊。

4. 待水溫回溫至70～80度時，再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內，並以長匙攪拌1至2次，於室溫下保存，不需特別冷藏。

5. 飲用時，再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。

康師傅冰紅茶配料表：純淨水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精製鹽、維生素C、焦糖色、食用香精