山核桃又名“小胡桃”，生長在氣候優越，土壤肥沃，植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。
基本介紹
- 外文名：1998年根據基因親緣關係分類的 APG 分類 認為取消胡桃目，其屬下的兩個科合併到 殼斗目 之下。
- 中文學名：薄皮山核桃
- 界：植物界
- 門：被子植物門 (Magnoliophyta)
- 綱：雙子葉植物綱 (Magnoliopsida)
- 亞綱：金縷梅亞綱 (Hamamelidae)
- 目：胡桃目 (Juglandales)
- 科：胡桃科 (Juglandaceae)
- 屬：山核桃屬 (Carya)
- 種：薄皮山核桃
信息,簡介,
信息
簡介
山核桃又名“小胡桃”，生長在氣候優越，土壤肥沃，植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。
山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，胺基酸含量高達25%，其中人體必須的胺基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。長期食用，還對癌症具有一定的預防效果。
山核桃油，油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高於世界著名食用油——油橄欖油。飽和脂肪酸及廿碳以上難以消化脂肪酸含量極微，是易於消化，可以預防冠心病的優質食用油。
山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質，胺基酸含量高達25%，其中人體必須的胺基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防心病之功效。長期食用，還對癌症具有一定的預防效果。
山核桃油，油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補功效，其酸值低碘價高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高於世界著名食用油——油橄欖油。飽和脂肪酸及廿碳以上難以消化脂肪酸含量極微，是易於消化，可以預防冠心病的優質食用油。
