基本介紹
分布,形態特徵,生長環境,主要價值,經濟價值,觀賞價值,物用價值,藥用價值,營養成分,繁殖方法,物候期,環境要求,繁殖,栽植,整形修剪,施肥管理,蟲害防治,開發前景,
分布
形態特徵
樹皮粗糙、縱裂。小葉11－17，邊緣有粗鋸齒。雄葇荑花序每束5－6個；雌花序有1－6；成穗狀。果實長圓形或卵形，長約5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，長圓形或卵形，頂端尖，基部近圓形，2室。花期4—5月，果期7一11月。
生長環境
陽性樹種，喜溫暖濕潤氣候，對土壤酸鹼度的適應範圍比較大，微酸性、微鹼性土壤均能生長良好，不耐乾旱瘠薄，在土層深厚、疏鬆、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌櫱力強，生長速度中等，壽命長。適於河流，湖泊地區栽培.
主要價值
經濟價值
山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，主要分布於浙西北天目山區，屬於稀特產品。每年白露前後成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味、營養價值最高的品種之一，譽享全國各地。其殼亮薄、味香、鬆脆、鮮美，是最佳的綠色美味食品和送禮營養佳品，孩子、孕婦補腦上品，MM必備美味。
薄殼山核桃為世界著名的高檔乾果、油料樹種和材果兼用優良樹種。堅果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為乾果食用及榨油的原料。它高產、優質，比中國山核桃產量高1～2倍，商品價值高2～3倍。與中國核桃產量相當，但商品價值高3～5倍。核桃作為乾果早已為人們所喜愛，食用後可降低冠心病的發病率，是理想的保健品和食品添加劑。其果仁可提煉高級植物油；但由於其果殼堅硬，不易剝落，薄殼山核桃由於果殼易於剝落，如同剝花生一樣，經粉碎後果殼是一種高級拋光材料，售價和核仁相當。
觀賞價值
園林綠化樹種由於美國薄殼山核桃樹體高大挺直，樹形美觀，生命周期長達80～100年，病蟲害少，結果期果實和葉子相映成輝，是庭院美化和城市綠化的優良樹種。在美國的許多農場、莊園、公園、學校和教堂，都可見到薄殼山核桃的倩影。我國南京城內也有樹齡約80年的連片美國薄殼山核桃行道樹，綠化和美化效果極佳。此外，由於美國薄殼山核桃枝繁葉茂，根系發達，具有良好的水土保持功能，因此也是理想的綠化荒山荒坡的生態經濟型樹種。在園林中是優良的上層骨幹樹種。它耐水濕，適合河流沿岸、湖泊周圍及平原地區“四旁”栽植。可做行道樹和庭蔭樹。
物用價值
藥用價值
保健
常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的胺基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
營養價值
.3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
食用方法
山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
稱之為中國“山核桃之鄉”的臨安為主產區，臨安種植加工山核桃已有500餘年，悠 久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質好、香脆可口而 著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。
1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。 2、將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。
營養成分
長山核桃果實價值高，堅果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營養豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營養保健品。經昆明農產品質量 監督檢驗檢測中心分析測定，美國山核桃每100g種仁含粗脂肪76g(其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸
67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%) 、澱粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質9.7g(其中天門冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴氨酸 0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g) ，100g 種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg ，鎂103.0mg ，
適用人群：一般人群均可食用。
.注意事項：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
食療作用：常吃核桃令人肥健、潤肌、黑鬚髮，強腎補腦，使人長壽，所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現代醫學認為，核桃中的磷質對腦神經有良好的作用。經常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。
繁殖方法
栽培歷史
.物候期
環境要求
喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但花期遇低溫會影響開花授粉和花的發育。薄殼山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對水分要求不同。一般在開花前春梢生長期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開花期，忌連續陰雨，6～9月為果實和裸芽發育時期，要求雨量充足而均勻。對光照不太苛求。幼年期要求陰涼環境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹在向陽乾瘠的陽坡，生長不良。土壤以疏鬆而富含腐殖質的石灰岩風化而成的礫質壤土為宜，以石灰岩上發育的油黑土、黃泥土及沙岩、板岩、頁岩上發育的黃泥土為最好。紅壤、沙土不適宜山核桃生長。
繁殖
以播種為主，也可利用根櫱幼苗繁殖。播種用的種子要求堅果充分成熟。種子採收後，經水選，於秋季播種，播種時種子須橫放。如果秋季不播，則須用濕沙層積貯藏。幼苗一般培育2年後才可出圃栽植。也可在春季採用枝接法嫁接繁殖。
栽植
整形修剪
早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果。修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應儘量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，並塗布保護劑，以防腐爛。山核桃樹進入衰老期後，可將樹冠發生更新枝處以上部位全部鋸去，培養已萌發的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去。在進行截枝更新的同時，最好結合深翻和施肥。
結果期
結果期施肥管理
豐產園每667平方米產量在500kg以上。在建園的1～3年內可以間作黃豆、玉米以及白朮等作物。在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，並在每年7～8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1～2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實膨大期施果樹專用肥80kg，秋施基肥3000kg。進入結果期後，根據結果情況增施肥料。可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和後期噴0.3%尿素，6～7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時排水防澇。結果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20kg，大糞5kg。7月份施肥以三元複合肥為主，每平方米施0.2kg。
蟲害防治
防治方法：（1）增強樹勢，防止枝條損傷，發病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。（2）木蠹蛾防治見“懸鈴木”。（3）人工或燈光誘殺天牛成蟲，並用磷化鋅毒簽插入蛀孔，或蘸有敵敵畏的棉團堵塞蛀孔，毒殺天牛幼蟲。（4）刺蛾幼蟲期噴灑敵敵畏或敵百蟲等藥劑。
