美國山核桃（學名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch），屬胡桃科的一種植物。又名“薄殼山核桃、薄皮山核桃”等。大喬木，高可達50米；芽黃褐色。小枝被柔毛。奇數羽狀複葉，葉柄及葉軸初被柔毛；小葉具極短的小葉柄，頂端漸尖，邊緣具單鋸齒或重鋸齒，初被腺體及柔毛，後來毛脫落而常在脈上有疏毛。雄性葇荑花序3條1束，幾乎無總梗。雄蕊的花葯有毛。雌性穗狀花序直立， 花序軸密被柔毛，總苞的裂片有毛。果實矩圓狀或長橢圓形，革質，內果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點，頂端有黑色條紋；基部不完全2室。5月開花，9-11月果成熟。
為著名乾果樹種，在適生地區是優良的行道樹和庭蔭樹，還可植作風景林，也適於河流沿岸、湖泊周圍及平原地區“四旁”綠化。果仁可食用。
（概述圖片來源：）
基本介紹
形態特徵,地理分布,生長習性,繁殖方法,栽培技術,栽植,修剪,施肥,病蟲防治,主要價值,經濟,園林,食用,
形態特徵
大喬木，高可達50米，胸徑可達2米，樹皮粗糙，深縱裂；芽黃褐色，被柔毛，芽鱗鑷 合狀排列。小枝被柔毛，後來變無毛，灰褐色，具稀疏皮孔。
奇數羽狀複葉長25-35厘 米，葉柄及葉軸初被柔毛，後來幾乎無毛，具9-17枚小葉；小葉具極短的小葉柄，卵狀披針形至長橢圓狀披針形、有時成長橢圓形，通常稍成鐮狀彎曲，長7-18厘米，寬2.5-4 厘米，基部歪斜闊楔一形或近圓形，頂端漸尖，邊緣具單鋸齒或重鋸齒，初被腺體及柔毛，後來毛脫落而常在脈上有疏毛。
雄性葇荑花序3條1束，幾乎無總梗，長8-14厘米，自去年生小枝頂端或當年生小枝基部的葉痕腋內生出。雄蕊的花葯有毛。雌性穗狀花序直立， 花序軸密被柔毛，具3-10雌花。雌花子房長卵形，總苞的裂片有毛。
果實矩圓狀或長橢圓形，長3-5厘米，直徑2.2厘米左右，有4條縱棱，外果皮4瓣裂，革質，內果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點，頂端有黑色條紋；基部不完全2室。5月開花，9-11月果成熟。
地理分布
原產北美洲；中國河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。
生長習性
喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但花期遇低溫會影響開花授粉和花的發育。薄殼山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對水分要求不同。一般在開花前春梢生長期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開花期，忌連續陰雨，6-9月為果實和裸芽發育時期，要求雨量充足而均勻。對光照不太苛求。幼年期要求陰涼環境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹在向陽乾瘠的陽坡，生長不良。土壤以疏鬆而富含腐殖質的石灰岩風化而成的礫質壤土為宜，以石灰岩上發育的油黑土、黃泥土及沙岩、板岩、頁岩上發育的黃泥土為最好。紅壤、沙土不適宜山核桃生長。
繁殖方法
山核桃育苗，採用當年秋新收穫的果實，除去外果皮，晾曬多半乾，在當年秋天，選擇一塊山坡地（已收穫的玉米或大豆地塊也可）平整土地深15-20厘米。
播種時間是當年秋天立冬前後，10月末至11月初播種完，也就是在土壤封凍前10-15天，播種完，同時接1-2場雨水，確保裂口。第二年春出苗。
播種方法：橫山摟溝條播，夠深8-10厘米，行距30厘米，株距10-15厘米，單粒點播，種子不用任何處理，只要是當年秋收穫的果實就可以。覆土10厘米左右，摟平地面即可。第二年春，土壤化凍後，雜草出土前，噴灑一邊莠去津兌乙草胺玉米地封閉除草藥，控制雜草生長。山核桃出苗較晚，頂土後不能使用除草劑，只能人工除草，防止人畜踩踏。出苗當年秋天或次年春天進行移栽，當年出苗率可達90%以上。
栽培技術
栽植
應選擇土層深厚、疏鬆、水源充足、背風向陽的地塊種植。株行距4米×米-7米×8米為宜。定植穴要求直徑1-1.5米，深1-1.2米；表土與心土分開放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20厘米；放入有機肥50千克、甲敵粉20克、過磷酸鈣500克，並與土拌勻。在12月-1月植苗。定植後，固好樹盤，澆足定根水。也可直播營造果林。播種時間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進行。移植時，近距離的最好能帶土球，遠運時，苗木掘起後將根立刻沾上泥漿，能起保護作用。
美國山核桃
美國山核桃修剪
早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果。修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應儘量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，並塗布保護劑，以防腐爛。
山核桃樹進入衰老期後，可將樹冠發生更新枝處以上部位全部鋸去，培養已萌發的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去。
施肥
在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，並在每年7-8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1-2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。
每年春季發芽前，每667平方米施尿素30千克左右，果實膨大期施果樹專用肥80千克，秋施基肥3000千克。進入結果期後，根據結果情況增施肥料。可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和後期噴0.3%尿素，6-7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時排水防澇。
結果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20千克，大糞5千克。7月份施肥以三元複合肥為主，每平方米施0.2千克。
病蟲防治
防治方法：
- 增強樹勢，防止枝條損傷，發病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。
- 刺蛾幼蟲期噴灑敵敵畏或敵百蟲等藥劑。
主要價值
經濟
山核桃為世界著名的高檔乾果、油料樹種和材果兼用優良樹種。堅果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為乾果食用及榨油的原料。它高產、優質，比中國山核桃產量高1-2倍，商品價值高2-3倍。與中國核桃產量相當，但商品價值高3-5倍。核桃作為乾果早已為人們所喜愛，但由於其果殼堅硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由於果殼易於剝落，如同剝花生一樣，其消費量將大大超過通常的核桃。其樹幹通直，材質堅實，紋理細緻，富有彈性，不易翹裂，為製做家具的優良材料。
園林
著名乾果樹種，樹體高大，根深葉茂，樹姿雄偉壯麗。在適生地區是優良的行道樹和庭蔭樹，還可植作風景林，也適於河流沿岸、湖泊周圍及平原地區“四旁”綠化。
食用
- 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
- 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
- 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
- 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
