春天一到，加拿大的樹林裡就都是蕨菜，找剛發的細芽，從能輕易折斷的地方掐下來，就是新鮮的野蕨菜了。鮮蕨菜，去澀很麻煩，市售的袋裝蕨菜乾不用大費周折，吃起來一樣滿滿都是山林味道。
主料：乾蕨菜一盤；帶肥豬肉一塊；韭菜一把；蒜瓣幾個；
蕨菜煸肉絲的做法步驟：
1. 蕨菜乾，泡一天，煮20分鐘，再泡幾個小時，洗淨碼好。豬肉要帶肥的，切成細絲；
2. 蕨菜切成40厘米左右的段；
3. 韭菜切段，蒜瓣切末，一隻乾辣椒剪細；
4. 熱鍋冷油開始煸炒肉絲，不停翻炒，直到肉絲出油；
5. 放一勺老抽，繼續煸炒；
6. 放蒜末辣椒；
7. 炒到蒜末飄香；
8. 倒入蕨菜，翻炒；
9. 如果你泡好的蕨菜還有些略硬，放一勺高湯，蓋蓋，悶一下；
10. 一直炒到鍋底無湯水，鹽，味素調味；
11. 關火，放一把韭菜提香，翻炒均勻；
12. 夏天，佐飯，佐粥，都很合適。
基本介紹
- 中文名：蕨菜煸肉絲
- 分類：家常菜
- 口味：鹹香可口
- 主要食材：豬肉，蕨菜
春天一到，加拿大的樹林裡就都是蕨菜，找剛發的細芽，從能輕易折斷的地方掐下來，就是新鮮的野蕨菜了。鮮蕨菜，去澀很麻煩，市售的袋裝蕨菜乾不用大費周折，吃起來一樣滿滿都是山林味道。
主料：乾蕨菜一盤；帶肥豬肉一塊；韭菜一把；蒜瓣幾個；
蕨菜煸肉絲的做法步驟：
1.蕨菜乾，泡一天，煮20分鐘，再泡幾個小時，洗淨碼好。豬肉要帶肥的，切成細絲；
2.蕨菜切成40厘米左右的段；
3.韭菜切段，蒜瓣切末，一隻乾辣椒剪細；
4.熱鍋冷油開始煸炒肉絲，不停翻炒，直到肉絲出油；
5.放一勺老抽，繼續煸炒；
6.放蒜末辣椒；
7.炒到蒜末飄香；
8.倒入蕨菜，翻炒；
9.如果你泡好的蕨菜還有些略硬，放一勺高湯，蓋蓋，悶一下；
10.一直炒到鍋底無湯水，鹽，味素調味；
11.關火，放一把韭菜提香，翻炒均勻；
12.夏天，佐飯，佐粥，都很合適。
