現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。
基本介紹
- 中文名：蕨菜清炒木耳肉絲
- 主要食材：蕨菜，豬肉，木耳，薑末，鹽，青椒，油
- 分類：小炒
- 口味：清淡
材料：蕨菜乾100g，豬肉100g ，青椒1個，鹽適量，油適量，薑末半勺。
步驟：
- 將乾蕨菜泡發清乾炒，豬肉切好，木耳浸泡，清洗乾淨
2.熱鍋冷油，放入豬肉煸炒熟。
3.依次放入薑末，蒜粒煸炒香味。
4.蕨菜和木耳放入鍋內，翻炒10分鐘左右。
5.放入醬油一匙，鹽、味素少許調味。
6：最後把青椒放入鍋內翻炒，盛出即可。
