蕨菜炒回鍋肉

1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

基本介紹

• 中文名：蕨菜炒回鍋肉
• 主要食材：五花肉，蕨菜
• 分類：家常菜
• 口味：辣

營養分析

2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；

3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；

4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；

主料

五花肉半斤

蕨菜一把

輔料

紅辣椒 1個

青辣椒 1個

蔥 幾段

豆瓣一勺

花椒適量

姜幾片

大蒜 2瓣

調料

鹽適量

味素適量

生抽一勺

油 少許

白糖適量

詳細步驟

1、將採回的蕨菜洗乾淨，放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出放冷水中泡2小時以上

2、三線肉放鍋中煮熟

3、把泡好的蕨菜控水切段。

4、姜、蔥、蒜、辣椒切好備用。花椒洗乾淨。

5、煮熟的肉切片。

6、鍋中放油，把肉放入炒到卷邊發黃。

7、鍋中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。

8、倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的豬肉。最後放入蔥段，調

入味素和白糖。翻兩下出鍋。

9、裝盤。